Ароматная рыба холодного копчения: секреты домашнего приготовления
Многие люди любят копченую рыбу, но еще больше уважают домашнее холодное копчение. Как не ошибиться в процессе приготовления, поделиться своими секретами и получить вкуснейшую рыбу? Расскажем историю создания этого блюда. У наших предков также был рецепт, который они передавали из поколения в поколение. Мы должны признать, что они были настоящими мастерами в этом искусстве.
А теперь давайте поговорим о рецепте:
Ингредиенты:
• Филе рыбы (лучше всего семейные виды): семга, форель, сазан и так далее
• Соль
• Сахар
• Черный перец
• Древесные опилки
Приготовление:
1. Подготовьте филе рыбы, удалите кости и зачистите кожу.
2. Подготовьте рыбу для маринада: смешайте вместе соль, сахар и черный перец в пропорции 1: 1: 0,5.
3. Посолите свежее филе. Маринуйте 40-60 минут при комнатной температуре.
4. Раскладывайте рыбу на середину нержавеющей стали или нечеткой металлической поверхности.
5. Опрыскивайте рыбу водой. Далее прикрепляйте рыбу на вертикальной поверхности, навешивая фильм.
6. Еще раз промокните рыбу водой.
7. Всыпьте древесные опилки в горелку. Введите через дымовую трубу на поверхность рыбы.
8. Копите рыбу в холодильнике или на балконе в течение 7-8 часов, для получения желаемой твердости.
Рецепт нашего домашнего холодного копчения пользуется высоким спросом, потому что он является одним из самых вкусных и натуральных. Копченая рыба будет всегда важным блюдом на любом застоле. Попробуйте его, и Вы не пожалеете.
Отзывы:
1. Анна: “Купила форель в магазине, отважилась сварить без копчения. Но ведь не получилось ничего хорошего. Узнала о Вашем рецепте на соседнем сайте, сразу же испытала на своей рыбе. Оказалось, что я сделала правильный выбор, вкуснее рыбы я никогда не ела”.
2. Иван: “Давно мечтал приготовить копченую рыбу, но никак не мог разобраться. Глядя на Ваш рецепт, у меня все вышло быстро и легко. И я не был разочарован в результате”.
3. Катя: “Копченая рыба – моя любимая закуска на празднике. Сегодня я решила испытать Ваш способ приготовления, и могу сказать, что это вкуснее, чем в ресторанах. Спасибо за рецепт!”
