Борщ классический: рецепт настоящей украинской кухни

Борщ – это одно из самых популярных блюд настоящей украинской кухни. Это красный суп, приготовленный на основе свеклы, капусты, овощей и мясного бульона. В этом рецепте мы используем классические ингредиенты и приготовление борща занимает всего несколько часов.

История:
Борщ более 500 лет назад был излюбленным блюдом украинской знать. С тех пор, как напиток из свеклы и кислых яблок, который использовался в качестве основы для блюда, был заменен мясным бульоном, он стал очень популярным во всей Украине, а затем и во всем мире.

Ингредиенты:
– 1 кг свеклы
– 500 г белокочанной капусты
– 2 головки лука
– 4 средних моркови
– 4 зубчика чеснока
– 500 г свиного или говяжьего мяса
– 2-3 литра мясного бульона
– зелень петрушки
– 2-3 столовые ложки томатной пасты
– соль и перец по вкусу
– сметана и зелень для подачи

Приготовление:
1. Очистить и нарезать на мелкие кубики свеклу, морковь и лук. Пассеровать их в масле, пока овощи не станут мягкими.
2. Добавить томатную пасту и перемешать.
3. Отдельно сварить мясо в мясном бульоне.
4. Нарезать капусту и добавить в кипящий бульон с мясом.
5. Добавить пассерованные овощи в бульон с мясом и капустой.
6. Добавить соль и перец по вкусу.
7. Чеснок нарезать мелко и добавить в борщ за пять минут до готовности.
8. Подавать борщ с зеленью петрушки и сметаной.

Отзывы:
– “Спасибо за рецепт! Борщ получился очень вкусным и настоящим!”
– “Первый раз готовила борщ и была очень довольна результатом. Всем в семье понравилось!”
– “Здоровый и сытный борщ – идеальное блюдо для холодной осени!”