Цепелины: классический рецепт литовской кухни

Цепелины – это национальное блюдо Литвы. Это небольшие клецки из картофельного теста, наполненные мясным фаршем, и обычно подаются со сметаной. История цепелинов связана с бедностью в Литве, когда жители использовали любые продукты, которые были в наличии, чтобы приготовить недорогое, но питательное блюдо.

Рецепт:

Ингредиенты:
– 6 средних картофелей
– 2 яйца
– 2 столовые ложки картофельного крахмала
– 1 столовая ложка соли
– 500 грамм свиного фарша
– 1 луковица, нашинкованная
– 2 зубчика чеснока, измельченные
– 1 столовая ложка масла
– сметана для сервировки

Шаг 1: Очистите картофель и нарежьте его на кубики. Положите картофель в большую кастрюлю с водой, посолите и доведите до кипения. Варите картофель в течение 20 минут, затем откиньте воду и дайте ему остыть до теплого состояния.

Шаг 2: Разотрите картофель в миске до состояния пюре, затем добавьте яйца, картофельный крахмал и 1 столовую ложку соли. Тщательно перемешайте.

Шаг 3: В другой сковороде на среднем огне обжарьте нарезанный лук и измельченный чеснок на масле, пока лук не станет прозрачным. Добавьте свиной фарш и жарьте, пока фарш не станет золотистым.

Шаг 4: Положите 1 столовую ложку картофельного теста на ладонь и сделайте в нем углубление. Положите туда немного фарша и закройте форму клецки, слегка сжимая в ладони. По поверхности клецки должны быть следы пальцев. Повторите процесс, пока не закончится тесто и фарш.

Шаг 5: Доведите воду в большой кастрюле до кипения, затем понижайте огонь до среднего. Положите цепелины в кастрюлю и варите их, пока они не всплывут на поверхность. Выньте их и дайте слить лишнюю воду.

Шаг 6: Подаются цепелины со сметаной.

Отзывы:
– “Очень вкусно и просто в приготовлении! Картофельное тесто было настолько мягким и нежным”.
– “Это был действительно классический рецепт литовской кухни. Очень понравилось”.
– “Цепелины были нашей семейной традицией с дедушкой из Литвы. Я сделал этот рецепт на день рождения моей жены и они получились великолепно”.