Делаем халуми в домашних условиях: легко, вкусно, экономно

Халуми – это сыр с твердой текстурой, который традиционно готовится в странах Ближнего Востока. Но что делать, если халуми нельзя купить в магазине рядом с домом? Просто приготовьте его в домашних условиях!

История:

Халуми – это традиционный сыр, который производится в регионах Средиземноморья. Сегодня халуми широко используется в кулинарии, его можно использовать как замену многим сырам и добавлять в салаты, закуски и горячие блюда. Где-то в условиях домашней кухни и возникла идея создать свой собственный халуми с честными ингредиентами.

Рецепт:

Ингредиенты:
– 1 литр молока
– 1/4 чайной ложки кальция хлорида
– Каплица для закваски (0,5 чайной ложки)
– 1 литр холодной воды
– 1 столовая ложка соли

Шаг 1: Налейте молоко в кастрюлю и нагрейте его до температуры 85 градусов Цельсия. Убедитесь, что молоко не закипит.

Шаг 2: Снимите кастрюлю с огня и добавьте кальций хлорид и каплицу закваски. Перемешайте и оставьте молоко на 30 минут.

Шаг 3: Перенесите молоко в дуршлаг, чтобы отделить сыворотку от творога. Сохраняйте сыворотку и оставьте творог на 15 минут, чтобы он остыл.

Шаг 4: В большой кастрюле смешайте воду и соль. Нагрейте ее до температуры 80 градусов Цельсия.

Шаг 5: Раскатайте творог в плоский лист и нарежьте его на небольшие кубики. Положите кубики в воду и накройте крышкой. Оставьте на 30 минут.

Шаг 6: Достаньте кубики из воды и выложите их на бумагу для впитывания излишков жидкости. Дайте им остыть.

Шаг 7: Разогрейте сковороду и положите на нее кубики халуми. Жарьте их на среднем огне, переворачивая время от времени, пока они не станут золотистыми со всех сторон.

Отзывы:

Мария: “Делала халуми по этому рецепту. Очень вкусно! Теперь могу наслаждаться любимым сыром и не искать его в магазинах.”

Александр: “Великолепный рецепт. Халуми получился на удивление нежный и ароматный.”

Анна: “Я тоже приготовила халуми по этому рецепту. Получилось вкусно, но я бы добавила еще чуть-чуть соли.”