Домашний сыр Сулугуни: простой рецепт для настоящих гурманов

Сулугуни – молочный продукт, издавна известный на кавказе. Этот мягкий сыр с нежной консистенцией и солью является отличной закуской в компании с булочками и овощами. И даже если вы не имеете опыта в приготовлении сыров, с этим рецептом сулугуни будет на столе уже через несколько дней.

Для приготовления 1 кг сыра Сулугуни вам понадобятся следующие ингредиенты:

– 3 литра цельного коровьего молока
– 50 мл 10% уксуса
– 1 чайная ложка соли

Итак, рецепт:
1. Нагрейте молоко на медленном огне до 35 градусов. Не перегревайте молоко, потому что в таком случае вы просто сожжете баланс белков.
2. Добавьте уксус и перемешайте в течение примерно 1 минуты, далее оставьте на 10 минут для коагуляции молочного белка.
3. Выложите сгусток в газетную ткань или марлю. Сложите в тот же стиральный мешок и выдавите из него как можно больше жидкости.
4. Переложите сыр в миску со солью и вымешайте, пока он не станет гладким.
5. Дайте сыру остыть при комнатной температуре, затем переместите в холодильник на два часа, чтобы он высох.

Отзывы:
Masha: Действительно легко! Мой сулугуни был вкусным и нежным.
Ivan: Я добавил немного специй, и это было просто потрясающе!
Olga: Рецепт был очень простым. Я давно хотела приготовить сулугуни, и теперь я знаю, что это просто и вкусно.