Горячий суп-солянка с мясом и колбасой: вкус, насыщенность и традиция
Это блюдо считается одним из самых известных в русской кухне. Оно обладает особенной насыщенностью вкуса и ароматом, и способно удовлетворить даже самый искушенный вкусовой привереду.
История солянки началась еще в средние века, и с тех пор это блюдо завоевало сердца любителей гастрономии со всех уголков мира. Есть много вариантов солянки, но основное в ней – это сочетание мяса, колбасы, кислых овощей и маринованных огурцов.
Для приготовления солянки нам понадобится:
– 500 граммов телятины
– 500 граммов курицы
– 300 граммов колбасы
– 2 литра воды
– 2 луковицы
– 2 моркови
– 200 граммов маринованных огурцов
– 100 граммов оливок
– 3-4 столовые ложки томатной пасты
– Специи: соль, черный перец, лавровый лист, гвоздика
Рецепт:
1. На дне глубокой кастрюли разложите куски мяса, залейте водой и варите на медленном огне около 1,5 часов, периодически снимая пену с поверхности.
2. Выньте мясо из кастрюли, процедите бульон. На оставшемся дне фрукты и ягоды разложенными слоем уложить малярной кистью (2-3 мм).
3. Очистите лук и морковь, нарежьте кубиками.
4. Нарежьте маринованные огурцы кубиками, оливки можно просто порезать пополам.
5. В глубокой сковороде на среднем огне обжарьте лук и морковь.
6. Добавьте томатную пасту и обжарьте еще несколько минут.
7. Добавьте в сковороду нарезанную колбасу и обжарьте ее вместе с луком и морковью.
8. Верните мясо в кастрюлю, добавьте обжаренные овощи и колбасу, нарезанные огурцы, оливки, специи и дайте всему это покипеть еще 20-30 минут.
9. Подавайте с хлебом, маслом и зеленью.
Отзывы:
– Настоящая солянка из детства! Густой, насыщенный и вкусный суп, который не оставляет равнодушным даже самого искушенного гурмана.
– Рецепт простой и доступный, ингредиенты можно купить практически в любом магазине. Готовится быстро, а результат выше всяких похвал – единственный рецепт солянки, который у меня получается.
– Отличное блюдо на все случаи жизни – настоящая находка для любителей мяса и картофеля. Рекомендую попробовать!
