Хумус – неотъемлемая часть средиземноморской кухни

Краткое описание: Хумус – это блюдо из нута, оно часто подаётся в качестве закуски или как гарнир к основным блюдам в средиземноморской кухне.

История: История хумуса началась в Древнем Египте, где нут был основным источником белка для многих людей. От туда рецепт перешел в Месопотамию, а затем в Персию и Османскую империю. Сегодня хумус – это одно из самых популярных блюд в Израиле и Ливане.

Рецепт приготовления:

Ингредиенты:
– 400 г нута, замоченного на ночь
– 1/4 стакана тахины (пасты из кунжута)
– 2 ст.л. оливкового масла
– 2 ст.л. лимонного сока
– 2 зубчика чеснока
– 1/2 чайной ложки кумина
– 1/2 чайной ложки паприки
– Соль

Приготовление:

1. Откинуть воду от нута и промыть его.
2. Варите нут на среднем огне в подсоленной воде около часа до тех пор, пока он не станет мягким.
3. Откинуть воду, оставив 1/4 стакана для более жидкой текстуры.
4. Взбиваем нут в блендере до получения гладкой массы, добавляем тахини, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, кумин, паприку, соль по вкусу и мешаем в блендере, пока не станет гладким.
5. Охладить перед подачей.

Отзывы:
– Мне очень понравилось, буду делать этот рецепт еще раз и снова. Классический хумус, вкусно и легко приготовить.
– Я добавляла больше чеснока и получилось еще интереснее. Всем советую!
– А зачем только 1/4 стакана забирать для более жидкой текстуры? Я добавлял больше воды и мне понравилось так больше.

Люди со всего мира любят хумус, он можно есть со свежим хлебом, овощами или использовать как дип для чипсов. Попробуйте простой рецепт и наслаждайтесь вкусом!