Kассия и корица: как различить и использовать их в кулинарии

Кассия и корица – две специи, которые часто путают. Однако, у них есть заметные различия во вкусе и аромате. В статье мы расскажем, как определить кассию от корицы и как использовать их в различных блюдах.

История:
Кассия и корица происходят из семейства лавровых и делят между собой несколько характеристик. Кассия имеет более крупную кору и сладковатый привкус. Корица, напротив, имеет более тонкую кору и более острый вкус. Кассия также часто используется в китайской кухне, в то время как корица – в европейской.

Рецепт приготовления:
Одна из самых простых и вкусных десертов – это пирог с яблоками, корицей и кассией. Для этого необходимо приготовить тесто из муки, сливочного масла, сахара и яиц. Затем нарезать яблоки тонкими ломтиками и смешать их с кассией и корицей. Выложить яблочную смесь на тесто и запекать в духовке до золотистой корочки.

Отзывы:
Мария: “Я долгое время путала кассию и корицу, но теперь поняла, что кассия имеет более сладковатый привкус и отлично подходит для десертов”.
Андрей: “Кассия и корица – две незаменимые специи в кулинарии, они добавляют неповторимый аромат и вкус в блюда”.
Елена: “Попробовала пирог с кассией и корицей – просто вкуснятина! Безусловно, буду готовить его еще много раз”.