королевская ватрушка
Королевская ватрушка – изысканное лакомство из легкого теста с нежным наполнением из крема и свежих ягод.
История: Ватрушки стали популярным десертом во Франции в 16 веке, а затем распространились по всей Европе. Королевская ватрушка, по легенде, была придумана для короля, который желал нежного десерта с ягодным наполнением.
Рецепт:
Ингредиенты для теста:
– 1 чашка пшеничной муки
– 1/2 чашки молока
– 6 ст. ложек масла
– 1 щепотка соли
– 3 яйца
Ингредиенты для крема:
– 1 чашка сливок
– 1/2 чашки сахара
– 1/2 чашки молока
– 3 желтка яиц
– 2 ст. ложки муки
– 1 чайная ложка ванильного экстракта
– свежие ягоды для украшения (малина, черника, клюква)
Шаг 1. Разогреть духовку до 200°С.
Шаг 2. Для теста: В кастрюле сочетаем молоко, масло, соль. Доводим до кипения на умеренном огне
Шаг 3. Добавляем муку и быстро перемешиваем, пока тесто не начнет отрываться от стенок кастрюли.
Шаг 4. Снимаем с огня. Добавляем яйца, перемешивая каждое яйцо в тесто, пока оно не станет пышным.
Шаг 5. Перекладываем тесто в мешочек для кондитерских изделий. На противень, покрытый пергаментом, из мешочка формируем 8-10 маленьких шариков.
Шаг 6. Мы печем в течение 25-30 минут, до золотистой корочки, затем выпекаем еще 5-7 минут, чтобы тесто высохло.
Шаг 7. Для крема: Соединяем в кастрюле молоко и сливки, доводим до кипения.
Шаг 8. В другой миске соединяем желтки, сахар и муку, взбиваем до гладкой массы.
Шаг 9. Щадяще добавляем жидкость в смесь желтков, постоянно помешивая.
Шаг 10. Переносим смесь мутные обратно в кастрюлю и нагреваем на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока крем не загустеет.
Шаг 11. Снимаем крем с огня, добавляем в него ванильный экстракт и охлаждаем.
Шаг 12. Режем по середине каждое печенье и начиняем кремом, затем декорируем свежими ягодами.
Отзывы:
Классная штука! Безумно вкусная ватрушка с нежным кремом, никаких проблем с приготовлением.
Лучшая ватрушка, которую я когда-либо пробовал! Супер пушистое тесто, очень хороший крем и ягоды.
Я делала эту ватрушку для дня рождения моего сына и все гости были в большом восторге! Это была настоящая королевская ватрушка!
