Магия маринада: Секрет, чтобы стейк из говядины был нежным и сочным

Маринад – это ключ к мягкому и сочному стейку! В этой истории я расскажу, как добиться идеальной консистенции мяса, используя супер-простой маринад и несколько хитростей приготовления.

Итак, я начинаю со свежего мяса – отборное говяжье лондон-бройлер. Чем выше качество мяса, тем проще будет добиться идеальной текстуры. Сначала я аккуратно обмываю мясо и высушиваю его бумажным полотенцем. Затем перелагаю в плотную пластиковую упаковку.

Далее готовлю маринад: в миске смешиваю оливковое масло, соевый соус, репчатый лук, черный перец, розмарин и смесь итальянских трав. Все ингредиенты тщательно перемешиваю и заливаю маринадом мясо в упаковке. Ставлю в холодильник на 6-8 часов (или на ночь).

На следующий день достаю мясо из упаковки и убираю оставшийся маринад. Сохраняю его для дальнейшего приготовления соусов или заправок. Оставляю мясо на укромном месте около 30 минут, чтобы оно немного “отдохло”. Затем провожу быстрое обжаривание на сковороде или гриле до желаемой степени прожарки.

Секрет идеального стейка – не пережарить его! Не забывайте оставлять обжаренное мясо на 3-4 минуты, чтобы оно еще немного прогрелось и насытилось соками.

Отзывы:
– “Это лучший стейк, который я когда-либо готовила! Маринад сделал его нежным и сочным”
– “Никогда не думала, что маринад – это так просто и вкусно!”
– “Теперь я знаю, как приготовить идеальный стейк на любой вкус”
– “Спасибо за советы по обжариванию – мой стейк получился золотистый снаружи и сочным внутри”