Мастер-класс по солению мойвы

На странице рассказывается о том, как приготовить вкусную и ароматную закуску – соленую мойву. Приводится подробный рецепт, а также история возникновения этого национального блюда.

Рецепт приготовления:

1. Отберите свежую мойву. Хорошо промойте ее в холодной воде, чтобы удалить все грязь и мусор. Подсушите рыбу с помощью бумажных полотенец.
2. В большую миску насыпьте 200 грамм соли и 1 литр воды. Размешайте, пока соль полностью не растворится.
3. Выложите мойву в рассол и оставьте на 4-5 часов, чтобы рыба пропиталась солью и остатки крови вышли наружу.
4. После этого выньте мойву из рассола и промойте ее водой, чтобы удалить излишки соли.
5. Подсушите рыбу в тени на воздухе. Обычно это занимает 2-3 часа.
6. Готовую мойву можно съесть как закуску к пиву или крепкому алкоголю.

История:

Соленая мойва – одно из самых традиционных блюд русской кухни. В древности это блюдо готовилось в основном из-за отсутствия холодильных установок, а рыба на соли могла сохраниться дольше. С успехом использовались не только мойва, но и другие рыбы – карп, красный окунь и даже щука. Среди бедняков соленая мойва считалась дешевой и доступной закуской, которая могла стать отличным дополнением к обеду или ужину. Сегодня это блюдо по-прежнему остается популярным в русских кафе и ресторанах, а также в домашних условиях.