Свиной язык – это блюдо, которое может оказаться весьма вкусным и сытным, если правильно готовить. Но как же приготовить его так, чтобы получился нежным и сочным, а не жестким и сухим? Мы предлагаем использовать для этого тандыр – узбекскую или киргизскую печь-печку, которая придаст блюду неповторимый аромат и вкус.
Для приготовления свиного языка в тандыре нам понадобится:
– свиной язык
– лук-порей
– чеснок
– соль
– перец
– кориандр
– зира
– томатный соус
Шаг 1: Уберите кожуру с языка, промойте его холодной водой и оставьте просочиться на 30 минут.
Шаг 2: С помощью лезвия ножа проделайте язык в нескольких местах, чтобы специи могли проникнуть внутрь.
Шаг 3: В небольшой тарелке смешайте соль, перец, кориандр и зиру, затем натрите эту смесь языком со всех сторон.
Шаг 4: Нарежьте лук-порей и чеснок мелко и заправьте ими язык.
Шаг 5: Натрите томатный соус на язык, затем заверните его в фольгу и укладывайте в тандыр.
Шаг 6: Готовьте язык в тандыре при температуре 180 градусов около 3-4 часов. Если захотите получить золотистый румянец – достаньте язык из фольги и запекайте еще 10-15 минут на свободном огне.
Свиной язык готов! Подавайте его с овощным гарниром или картофельным пюре, украсьте зеленью и приятного аппетита! Вы, наверняка, получите множество комплиментов за то, насколько нежным и сочным получился свиной язык в тандыре.
