Паэлья: традиционное испанское блюдо из риса, морепродуктов и овощей

Ароматная паэлья – одно из самых известных блюд испанской кухни. Это сочное, насыщенное и очень вкусное блюдо, которое готовится на сковороде и подается в специальной посуде. Готовить паэлью можно с любыми ингредиентами на выбор, но самой излюбленной версией является паэлья с морепродуктами.

История паэльи уходит корнями в Валенсию, где она была разработана в средневековье. По легенде, название блюда происходит от слова “паэлья”, что на испанском языке означает “сковорода”. Сначала паэльи готовили на улице на открытом огне, используя простые местные продукты. Постепенно это блюдо стало популярным по всей Испании и за ее пределами. Сегодня паэлья – это неотъемлемая часть кулинарии Испании и ассоциируется с солнцем, морем и настоящим отдыхом.

Рецепт паэльи:

Ингредиенты:
– 2 стакана риса
– 2 стакана куриного или овощного бульона
– 1 крупный лук
– 2 зубчика чеснока
– 1 красный перец
– 1 зеленый перец
– 1 стебель сельдерея
– 1 кг морепродуктов (креветки, мидии, кальмары и т.д.)
– 1/2 стакана оливкового масла
– Соль, перец, паприка

Приготовление:
1. Нарежьте лук, чеснок, перец и сельдерей тонкими полосками.
2. В кастрюле разогрейте бульон и добавьте соль, перец и паприку.
3. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук, чеснок, перец и сельдерей, пока они станут мягкими и прозрачными. Добавьте морепродукты и обжаривайте 5-7 минут, пока они не станут золотистыми.
4. Добавьте рис и перемешайте, чтобы он хорошо обсыпался маслом. Далее добавьте готовый бульон, перемешайте и доведите до кипения.
5. Снизьте огонь до минимума, покройте крышкой и готовьте 20-25 минут, пока рис полностью не всосет весь бульон.
6. Уберите крышку и продолжайте готовить, пока на поверхности риса не образуется корочка.
7. Когда паэлья готова, выключите огонь и дайте ей постоять 10 минут. Подавайте на стол со свежим лимоном и зеленью.

Отзывы:

– “Это был лучший рецепт паэльи, который я когда-либо пробовала! Морепродукты были свежими, а рис сочным и ароматным”.
– “Я давно не готовила паэлью, но этот рецепт меня вдохновил. Большое спасибо за подробный и понятный шаг за шагом гид по приготовлению”.
– “Это очень вкусное и сытное блюдо. Настоятельно рекомендую всем попробовать!”