Простой рецепт винегрета: краски и вкусы летнего сада
Этот винегрет – настоящая радость для глаз и небесный благодать для вкусовых рецепторов. В нем совершенно гармонично сочетаются летние овощи и зелень: морковка, свекла, картофель, огурцы, красный лук, зеленый горошек и укроп. Любой из этих ингредиентов можно опционально убрать или добавить, чтобы оттенить вкус блюда или придать ему большую изюминку.
Но самое главное – этот винегрет очень простой в готовке и не требует никаких сложных подготовительных действий или хитростей. Единственное, что пригодится искушенному кулинару – это качественное масло и острый горчичный порошок.
Итак, нам понадобятся:
– 3 штуки моркови
– 3 штуки свеклы
– 3 штуки картофеля
– 2 штуки огурцов
– 1 большой красный лук
– 1 стакан зеленого горошка
– 1 крупный свежий укроп
– 4 столовые ложки оливкового масла (можно заменить подсолнечным)
– 1 столовая ложка винного уксуса
– 1 столовая ложка острого горчичного порошка
– Соль и перец по вкусу
Итак, пошагово:
1. Мыть и чистить овощи. Ключевым моментом при чистке моркови и свеклы является то, что перед чисткой их необходимо подержать в горячей воде (55-60 градусов) в течение 10-15 минут. Этот метод позволяет легче и быстрее очистить корнеплоды.
2. Затем картофель и свеклу нарезать кубиками (размером примерно 1.5-2 см), огурцы – соломкой, а морковь – тонкими ломтиками.
3. Нарезать полукольцами лук, а укроп мелко нарезать.
4. Зеленый горошек опустить в кипяток на 1-2 минуты и затем обдать холодной водой.
5. Смешать все нарезанные овощи и дать основным компонентам взаимодействовать на протяжении 10-15 минут.
6. В отдельной ёмкости смешать оливковое масло, винный уксус, горчичный порошок, соль и перец до однородной смеси.
7. Залить овощи готовым соусом и перемешать.
8. Подавать охлажденным.
Такой винегрет прекрасно подходит для как обеда в офисе, так и для летней пикник или дачного обеда. Быстро и невероятно красиво. Несколько отзывов:
“Это был первый раз, когда я готовил винегрет самостоятельно, а рецепт оказался настолько простым, что я быстро освоился!”
“Вкусно, просто и взгляд на эту красоту невозможно оторвать!”
“Этот винегрет – воплощение лета в тарелке! Ингредиенты отлично сочетаются между собой”.
