Рахат лукум: сладкая турецкая нежность
Рахат лукум – традиционное турецкое сладкое, которое привлекает своей нежностью и неповторимым вкусом. Легко готовится дома и идеально подходит для предложения гостям или просто наслаждения в одиночестве. История рахат лукум берет свое начало в Турции, где этот десерт был известен уже в 15 веке и характеризовался высокой ценой благодаря трудоемкому процессу сварки. Наши предки готовили рахат лукум на основе семян льна или кунжута с добавлением меда и орехов, варив все это на медленном огне. Стиль приготовления оставался неизменным до конца 19 века, когда уважаемые кондитеры заменили льняное семя на крахмал. Добавление таких ингредиентов, как сахар, затвердевающий компонент и ароматизаторы изменили вкус рахат лукума и сделали его более доступным в качестве деликатеса. Теперь вы можете попробовать этот десерт дома, поэтому мы подготовили для вас рецепт!
Рецепт приготовления рахат лукум:
Ингредиенты:
– 1/2 стакана крахмала
– 1/2 стакана воды
– 1/2 чайной ложки лимонной кислоты
– 2 стакана сахара
– 1/2 стакана воды
– 1 стакан грецких орехов
– 1 стакан кураги
– 1/4 чайной ложки цедры апельсина
– 1/2 чайной ложки экстракта розы
Приготовление:
1. Аккуратно выложите форму для выпекания размером 8 x 8 дюймов на подготовленную поверхность.
2. Смешайте крахмал, 1/2 стакана воды и лимонную кислоту в кастрюле. Затем добавьте 2 стакана сахара, 1/2 стакана воды и включите средний огонь.
3. Непрерывно помешивайте, пока смесь не начнет пузыриться. Добавьте грецкие орехи, курагу, цедру апельсина и экстракт розы. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
4. Перелейте содержимое смеси в приготовленную форму. Разровняйте поверхность с помощью лопатки.
5. Охладите смесь на комнатной температуре, а затем нарезайте ее на небольшие прямоугольники.
6. Посыпьте каждый прямоугольник сахарной пудрой.
7. Готово! Рахат лукум готов к подаче!
Отзывы:
Марина: “Как же я люблю рахат-лукум, но подумывала, что это невозможно в домашних условиях. Этот рецепт, однако, доказывает обратное! Попробовала приготовить его сама и получилось невероятно вкусно!”
Алекс: “Это был первый раз, когда я пробовал рахат лукум, и он оказался намного вкуснее, чем я ожидал. Замечательный десерт, очень мягкий вкус и аромат.”
Ольга: “Этот рецепт – мое сокровище! Я готовлю его каждый раз, когда у меня есть гости, и он вызывает множество восторженных отзывов. Очень рекомендую попробовать!”
