Секретные приемы мастерского кручения суши
В этом рецепте вы узнаете, как создавать идеально структурированные роллы суши в домашних условиях, используя секретные приемы профессиональных суши-мастеров.
История:
Мастера суши используют множество трюков и секретов, чтобы создать совершенные роллы. Они могут крутить роллы с закрытыми глазами, манипулируя любыми деталями, чтобы получить идеальную форму и текстуру. Но вы не должны быть профессиональным суши-мастером, чтобы наслаждаться этой японской деликатесной. В этом рецепте мы раскроем тайны приготовления великолепных роллов суши и научим вас, как крутить лучшие суши в домашних условиях.
Рецепт приготовления:
Ингредиенты:
– Рис для суши (400 г)
– Сахар (80 г)
– Рисовый уксус (100 мл)
– Морская соль (10 г)
– Нори (4 листа)
– Рыба (120 г)
– Авокадо (1 шт)
– Огурец (1 шт)
– Мерлин (1 шт)
– Икра масаго (50 г)
– Васаби (по вкусу)
– Соевый соус (по вкусу)
Шаги:
1. Подготовьте ингредиенты: Рыбу нарежьте на узкие полоски, огурец и авокадо натрите на тонкие пластинки.
2. Подготовьте рис для суши. Помойте рис несколько раз, до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем, налейте воды и профильтруйте через мешочек, чтобы избавиться от избытка влаги. Сварите рис по инструкции на упаковке.
3. Смешайте уксус, сахар и соль в миске и нагрейте, пока сахар и соль не растворятся. Отдайте рис в большую миску и аккуратно перемешайте его с микстурой уксуса, используя лопатку для риса. Оставьте рис на 10 минут, чтобы он остыл до комнатной температуры.
4. Расправьте нори листы по поверхности бамбуковой мата и нанесите рис на них, оставляя непокрытым верхний край листа на 1 см.
5. Обильно посыпьте сахаром рис и обратите нори. Готовьту руки: суперпростое правило, которое помогает мастерам суши формировать рулончики – намочите руки в ледяной воде. Это делает полоски риса более липкими и избавляет от возможности прилипания. Равномерно разложите овощи и рыбу в пенализации, используя все, что у вас есть вместе с Вашим вкусом.
6. Сделайте два-три вращения пальцами, оберните и нажмите на рис, чтобы сделать форму рулона. Снова заверните суши макияжами с боков и получите привычную форму кусочка запеченного ролла.
7. Оставьте суши на 5 минут, чтобы листы нори счастливо слились между собой.
8. Нарежьте роллы на кусочки равной толщины.
9. Подаем кусочки суши с васаби и соевым соусом.
Отзывы:
Моя семья обожает суши, но мы всегда покупаем их в ресторане. Сегодня я решила попробовать приготовить суши в домашних условиях по этому рецепту, и они получились просто великолепные! Рис был идеально приготовленным, а рыба, огурец и авокадо были очень свежими и вкусными. Суши-мастерам – учитесь!
Это было просто потрясающе! Я всегда думал, что крутить суши очень сложно, но этот рецепт оказался на самом деле довольно простым! Самое затруднение – это правильно сварить рис, но все остальное сделать было легко! Спасибо за этот рецепт!
