Секретный рецепт засолки сала в рассоле

Сало всегда было одним из любимых блюд украинцев. Но, как известно, оно может испортиться и стать несъедобным. Один из способов предотвратить это – засолить его. Но какую концентрацию рассола использовать и сколько времени держать сало в нем, чтобы получилось вкусное и сочное?

Оказывается, есть секретный рецепт засолки сала в рассоле, который передается из поколения в поколение. И мы решили поделиться им с вами.

История:

Пекарь из небольшой деревни на западной Украине, по имени Андрей, был известен своим вкусным салом. Его жена, Юля, долго экспериментировала, чтобы понять, как засолить ее мужу сало, чтобы оно было и сочным, и не слишком соленым. И они нашли рецепт, который с легкостью удовлетворил вкусы их семьи и друзей.

Рецепт:

Ингредиенты:
– 1 кг свиного сала
– 1 л воды
– 200 г соли
– 10 г черного молотого перца
– 5 г сахара
– 3-4 зубчика чеснока

Приготовление:
1. Нарежьте сало на куски размером примерно 7х7 см и выложите их в большой емкости для засолки.
2. Разогрейте воду в кастрюле до тех пор, пока она не начнет кипеть.
3. Добавьте в воду соль, сахар и черный перец и перемешайте до растворения соли и сахара.
4. Добавьте чеснок и варите рассол на слабом огне еще 10 минут.
5. Остудите рассол и залейте им сало, так чтобы оно было полностью погружено.
6. Поставьте емкость в холодное место и оставьте на 2-3 дня.

Отзывы:

Сало получилось вкусным и сочным, даже несмотря на то, что я не очень люблю соленые продукты. Рецепт простой и легкий, я бы рекомендовал его всем, кто любит сало.
– Иван

Я уже давно искала рецепт засолки свежего сала, и этот идеально подходит. Сало выходит вкусным и не пересоленым. Спасибо за рецепт!
– Мария

Я тоже сделал сало по этому рецепту. Засолил на 3 дня и получилось очень вкусно и не соленое, идеально! Спасибо за рецепт!
– Владимир