Секреты домашнего сушения сыровяленой колбасы

В этой статье мы рассказываем, как правильно сушить сыровяленую колбасу дома. Вы узнаете, какие инструменты и приспособления нужны для этого, как правильно подготовить колбасу к сушке и как длительность процесса может влиять на качество получаемого продукта.

История
Себестоимость сыровяленой колбасы в магазинах увеличивается с каждым годом, что заставляет многих людей искать различные способы получения этого вкусного продукта дома. Приготовление сыровяленой колбасы — довольно трудоемкий процесс, но многие гурманы считают, что домашняя колбаса намного лучше магазинной.

Рецепт приготовления:
Для сушки сыровяленой колбасы дома нам понадобится:
– Сыровяленая колбаса;
– Холодильник или специальный бокс для сушки колбасы;
– Вентилятор;
– Провод или веревка для подвешивания колбасы.

Порядок действий:
1. Сначала необходимо провести проверку колбасы на предмет микробной загрязненности. Если колбаса была приготовлена дома, то этот шаг можно пропустить.
2. Если колбаса помещается в холодильник без дополнительной подготовки, то ее поверхность начинает покрываться плесенью, что неприятно сказывается на вкусе и внешнем виде продукта. Поэтому необходимо обработать колбасу раствором соли или уксуса, чтобы предотвратить рост плесени.
3. Далее необходимо повесить колбасу на провод или веревку и поместить в холодильник на 2-3 недели. В этот период колбаса должна обсохнуть, благодаря чему получится хорошая густая корочка.
4. Если вы заметили, что на поверхности колбасы появилась плесень, то необходимо ее удалить с помощью чистой сухой ткани.
5. Через две-три недели сушки можно начинать срезать колбасу и наслаждаться вкусным домашним продуктом.

Отзывы:
– Долго думала, что сушка колбасы дома — это сложно и невкусно. Но все оказалось наоборот! Всего несколько простых шагов — и у меня получилась самая настоящая сыровяленая колбаса.
– Я каждый год заказываю сушеную колбасу в интернет-магазинах, но в этом году решилась сделать ее сама. Несмотря на то, что первый раз получилось не идеально, продукт был настолько вкусным, что я даже не смотрела в сторону интернет-магазинов.
– Благодаря этой статье мне удалось сделать вкусную колбасу в домашних условиях. Теперь я точно знаю, что мы едим только качественный продукт.