Секреты засолки горбуши: получайте нежное и ароматное рыбное блюдо
Краткое описание: Узнайте, как правильно засолить горбушу и приготовить из нее вкусную закуску или основное блюдо. Откройте для себя технику засолки, чтобы сохранить свежесть и аромат этой вкуснейшей рыбы на долгое время.
История: Засолка – это один из самых старых способов консервации рыбы. В древности засоленная рыба была для людей неотъемлемой частью питания, а также крупным предметом торговли и экспорта. Сегодня засолка остается востребованным способом хранения и приготовления рыбы во многих странах мира. Засолка горбуши – это лучший способ сохранить свежесть и вкус этой деликатесной рыбы, которая обладает высоким содержанием полезных веществ и минералов.
Рецепт приготовления:
Ингредиенты:
– 1 кг свежей горбуши;
– 200 г морской или обычной соли;
– 1 стакан воды;
– 1 ст. ложка сахара;
– лавровый лист, черный и красный перец по вкусу.
Приготовление:
1. Подготовьте горбушу, удалите голову, хвост и внутренности, хорошо промойте холодной водой и обсушите на бумажных полотенцах.
2. Смешайте соль, сахар, лавровый лист, черный и красный перец в миске.
3. Разогрейте воду и растворите в ней соль и сахар, остудите до комнатной температуры.
4. Положите рыбу в емкость (типа емкость для засолки или стеклянную банку), покройте соусом из соли и сахара, хорошо намажьте рыбу со всех сторон.
5. Накройте емкость крышкой или пленкой, приложите небольшой груз сверху, чтобы горбуша не выныривала на поверхность соуса.
6. Поставьте емкость в холодильник на 2-3 дня, время засолки зависит от толщины рыбной филе.
7. Через 2-3 дня готовый к употреблению засоленный горбуша нарежьте на порции и подайте с ломтиками лимона, зеленью и свежим хлебом.
Отзывы:
– Действительно очень вкусный и нежный вкус. Очень полезно и просто в приготовлении. Рекомендую!
– Я всегда покупаю засоленную рыбу, но решила попробовать приготовить сама. Получилось очень вкусно и насыщенно! Хочу еще раз попробовать засолить горбушу.
– В рецепте не было указано, сколько раз в день надо переворачивать горбушу. Я делала это 2 раза в день, чтобы соус лучше впитался. Результат меня очень удовлетворил – рыба получилась прекрасной!
