Штрудель венский: мастер-класс от профессионала

Штрудель венский – это одно из самых известных блюд австрийской кухни. Колбасками с фруктами в румяном слоеном тесте – это невероятно вкусно! Но приготовить штрудель в домашних условиях достаточно сложно. В этом мастер-классе вы узнаете все нюансы приготовления этого изумительного десерта.

История:
Штрудель – это слово на немецком языке, которое означает “вихрь”. И тот факт, что это блюдо стало знакомым миру из Вены, говорит о том, что штрудель является настоящим мастерством в исполнении. Это десерт, который имеет очень богатую историю. Изначально он был приготовлен еще в XIV веке в основном благодаря овощам. Однако сам рецепт слоеного теста был изобретен в 16 веке.

Рецепт приготовления:
Ингредиенты:
– 1 большое яблоко, нарезанное на тонкие колбаски
– 2 столовые ложки изюма
– 1/3 стакана кокосового сахара
– 1/3 чайной ложки корицы
– 1/4 чайной ложки молотого ванилина
– 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
– 1 лист фило теста
– 2 столовые ложки несоленого масла
– 1/3 стакана куриного бульона

Шаг за шагом:
1. Нагрейте масло в сковороде и обжарьте яблоки, пока они не станут мягкими и золотистыми. Добавьте изюм, корицу, мускатный орех, сахар и ванилин, перемешайте и готовьте еще минуту-другую.
2. Разверните слоеное тесто на рабочей поверхности и нарежьте на 3 равных полос. Чтобы избежать сухости, сначала смажьте тесто куриным бульоном.
3. Положите яблоки на тесто вдоль одного края вида. Аккуратно сверните тесто и выложите на противень, смазанный маслом.
4. Запекайте при 200°C в течение 30-35 минут, пока слои теста не станут золотистыми и хрустящими.
5. Горячий штрудель можно подавать с мороженым или взбитыми сливками.

Отзывы:
“Этот штрудель просто вкуснятина! Я обычно не очень люблю яблочный пирог, но этот штрудель является исключением. Он был такой сочный и сладкий”, – говорит Irina.
“Очень хороший рецепт! Я никогда не думал, что могу сделать такой вкусный штрудель самостоятельно. Рецепт действительно простой и легкий”, – говорит Alexey.