Шурпа как в степи: классический рецепт приготовления в казане
Шурпа – это блюдо национальной кухни, которое очень популярно на просторах Центральной Азии. Это густой, пряный и ароматный суп с кусочками мяса, овощами и специями. Сегодня мы предлагаем вам приготовить шурпу по классическому рецепту в казане.
История шурпы связана с глубокой древностью и жизнью кочевых народов. В степях Центральной Азии шурпа готовилась на костре в казане, в котором сочетались вкус мяса и овощей с природными ароматами от кострового дыма и специй. Простые ингредиенты легко находились на степных просторах, а долгое тушение на открытом огне позволяло получить богатый и густой бульон.
Рецепт приготовления классической шурпы в казане:
Ингредиенты:
– 1,5 кг баранины
– 2 луковицы
– 4 картофелины
– 4 моркови
– 4 помидора
– 4 перца
– 3-4 зубчика чеснока
– Специи: зира, тмин, куркума, соль, перец
Приготовление:
1. Нарежьте баранину на кусочки и обжарьте на сильном огне в казане до золотистой корочки.
2. Добавьте в казан порезанный мелко лук, перемешайте и жарьте до мягкости.
3. Добавьте порезанные помидоры и перец, продолжайте жарить еще 5-7 минут.
4. Добавьте в казан нарезанные кубиками картофель и морковь.
5. Всыпьте специи: зиру, тмин, куркуму, соль, черный перец.
6. Залейте кипятком так, чтобы все ингредиенты были покрыты, и добавьте чеснок.
7. Поместите казан на средний огонь и кипятите около 60-90 минут до мягкости мяса и овощей.
Подавайте горячую шурпу с нарезанным зеленым луком и свежим хлебом.
Отзывы:
Наталья: “Я давно искала классический рецепт шурпы в казане, и этот оказался настоящим открытием для меня! Баранина получилась невероятно мягкой, а ароматы специй и овощей просто завораживают!”
Михаил: “Я восхищен этим рецептом! Шурпа получилась необычайно густой и ароматной, и это настоящее достижение, учитывая, что я не имел опыта работы с казаном. Рекомендую всем попробовать!”
Алина: “Рецепт очень простой, но результат превзошел все мои ожидания! Я готовлю шурпу в казане каждый уик-энд для семьи, и все очень довольны!”