Шурпа на казане: как приготовить настоящий узбекский суп с огнем и душой
Шурпа – это один из самых популярных супов в узбекской кухне. Он готовится на казане – огромном чугунном котле, который позволяет равномерно прогреться и прокипятить воду быстрее, чем на обычной плите.
История:
Правильный рецепт шурпы на казане передается из поколения в поколение. Это настоящая национальная гордость и символ гостеприимства национальной кухни.
Рецепт:
Ингредиенты:
– Баранина – 500 г
– Лук – 1 шт
– Морковь – 2 шт
– Картофель – 3 шт
– Помидоры – 2 шт
– Чеснок – 3 зубчика
– Паприка – 1 ст. л.
– Соль – по вкусу
– Красный перец – по вкусу
– Вода – 2 л
– Зелень – по вкусу
1. Нарежьте мясо мелкими кусочками и обжарьте в казане, добавив в него растительное масло и немного соли. Лук и морковь нарежьте крупным кусками и также обжарьте в казане до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанные кубиками картофель, помидоры и чеснок. Залейте все это водой, добавьте приправы по вкусу и оставьте на средне-слабом огне примерно на 1 час.
3. После того, как шурпа проварится, добавьте зелень по вкусу и дайте ей настояться еще 10-15 минут.
Отзывы:
1. Елизавета, 34 года: “Я с нетерпением ждала, когда у меня появится возможность попробовать настоящую шурпу на казане. Это был опыт невероятно впечатляющий! Шурпа была насыщенной, ароматной и полностью соответствовала узбекским традициям гостеприимства”.
2. Андрей, 42 года: “Я всегда любил супы, но такого опыта еще не испытывал. Вкус удивительный, особенно приятно было ощущать аромат куриных специй и зелени! Обязательно буду повторять этот рецепт еще раз”.
3. Анастасия, 28 лет: “Отдыхала летом в Узбекистане и прекрасно знаю, какая должна быть настоящая шурпа. Но когда я попробовала шурпу на казане, я была поражена ее ароматом и вкусом! Это был настоящий шедевр национальной кухни”.