Скумбрия в дыму: легкий рецепт засолки для холодного копчения
Засолка для скумбрии для холодного копчения – это один из самых простых способов получить нежный и ароматный дымный вкус рыбы. Наш рецепт не займет много времени, и вы можете наслаждаться вкусно приготовленной рыбой всю зиму.
Для начала вам понадобятся свежие скумбрии, соль и сахар. Перед началом засолки рыбу нужно почистить от внутренностей, головы и хвоста. Потом отдиктуем рецепт:
Ингредиенты:
– 1 кг свежей скумбрии;
– 1 стакан соли;
– ½ стакана сахара.
Пошаговый рецепт:
1. Смешайте соль и сахар в большой миске.
2. Сухими руками обильно посыпьте каждую скумбрию смесью соли и сахара.
3. Уложите скумбрию в емкость для холодного хранения.
4. Вставьте емкость в холодильник на 8-12 часов.
5. Выньте скумбрии из засолки и ополосните их в холодной воде.
6. Высушите рыбу полотенцем и оставьте ее на несколько часов в холодильнике, чтобы образовалась румяная корочка.
7. Готовые скумбрии готовы для холодного копчения.
Отзывы:
Елена: “Это действительно легкий и быстрый способ засолить скумбрию. Рыба получается очень нежной и ароматной. Я использую эту засолку для копчения уже несколько лет и всегда довольна результатом.”
Александр: “Очень вкусная скумбрия под сухим дымом. Рецепт хорошо описан и легко понятен, даже новички в приготовлении рыбы справятся.”
Мария: “Я добавила в засолку еще пару лавровых листиков и перец горошком для большего аромата. Рыба получилась очень вкусной и ароматной.”