Сладкая выпечка из Берлина: пончики берлинеры
Пончики берлинеры – традиционная немецкая выпечка, которая обязательно должна присутствовать на столе в День унификации Германии 3 октября. Эти пончики, заполненные вареньем или кремом, становятся все более популярными и далеко за пределами Германии.
История пончика берлинера насчитывает более 200 лет. Впервые эта выпечка была приготовлена в кондитерской в Берлине в 1756 году. С тех пор рецепт был усовершенствован и теперь существует множество вариаций начинки: от обычного варенья до более экзотических вкусов, таких как карамельно-соленое крема.
Чтобы приготовить пончики берлинеры, нужно сначала приготовить тесто для булочек, затем вырезать круги и заполнить их любимой начинкой. После этого пончики жарят в глубоком сотейнике до золотисто-коричневого цвета и посыпают сахарной пудрой.
Ниже приведен простой рецепт пончика берлинера:
Ингредиенты:
– 500 г муки
– 25 г свежего дрожжей
– 70 г сахара
– 250 мл молока
– 100 г масла
– 2 яйца
– 1 щепотка соли
– 1 ч.л. ванильного экстракта
– масло для жарки
– варенье или крем на выбор для начинки
– сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
1. Разогрейте молоко и добавьте в него дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Оставьте на 5 минут, пока дрожжи не начнут работать.
2. В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар, яйца, масло, соль и ванильный экстракт. Добавьте молочную смесь и замесите тесто.
3. Перенесите тесто на стол и хорошо замесите его руками. Затем оставьте тесто на 30 минут, пока оно не удвоится в размере.
4. Слегка посыпьте стол мукой и вырежьте порции теста круглой формы с помощью стакана или формы для печенья.
5. На половинке круга теста нанесите ½ чайной ложки варенья или крема. Сложите круга в пополам и зажмите края пальцами.
6. Нагрейте в большом сотейнике масло на среднем огне. Жарьте пончики берлинеры, пока они не станут золотистыми с обеих сторон, примерно 2-3 минуты на каждую сторону.
7. Выложите пончики на тарелку и посыпьте сахарной пудрой.
Отзывы:
Аня: “Я приготовила эти пончики на День унификации и они были просто потрясающими! Вкуснейшие пончики, которые я когда-либо ела!”
Макс: “Я заполнил свои пончики берлинеры кремом вишневого вина, и это было небо в глотке. Я действительно рекомендую этот рецепт!”
Саша: “Они такие хорошо вышли! Я взяла клубничное варенье, а мои дети выбрали карамельный крем. Все было очень вкусно и удобно готовить.”
