Сладкий микс: Эклеры с белково-заварным кремом

Классические эклеры, особенно с белково-заварным кремом, являются одним из наиболее любимых десертов многих людей. Эти эклеры обычно можно найти в любом французском кафе, но ничто не мешает вам сделать их в домашних условиях. Взбитые белки смешиваются с заварным кремом, чтобы создать превосходный сливочный вкус с нежной текстурой.

История

В 1540 году Томазо де Ветри, известный как “Пандолфо”, записал рецепт “румбаба”, который содержал белки. В течение столетий белки использовались для создания многих десертов, в том числе и в заварном креме. Многие повара добавляют белки к заварному крему, чтобы придать ему более легкую текстуру и нежный вкус.

Рецепт приготовления:

Ингридиенты:

– 1/2 стакана муки
– 6 столовых ложек масла
– 1 стакан воды
– 4 яйца
– 1 стакан сахара
– щепотка соли
– 1 стакан молока
– 1 стакан сливок
– 3 желтка
– 1/2 чашки сахарной пудры

Шаг 1: Предварительная работа

В первую очередь, необходимо приготовить заранее мучное тесто комнатной температуры. Для этого смешайте в стакане муку и щепотку соли. Затем добавьте 1 столовую ложку масла и заполните стакан горячей водой, тщательно перемешивая, чтобы гладкая тестообразная масса была сформирована.

Шаг 2: Приготовление теста

Следующим шагом является приготовление теста: разбиваем яйца, добавляем к тесту и перемешиваем. Выпекать в духовке около 20 минут.

Шаг 3: Приготовление заварного крема

Смешиваем молоко, желтки и сахар, добавляем муку и потом перемешиваем это масло для создания заварного крема. Взбиваем сливки и добавляем к крему. Затем добавьте взбитые белки в крем и перемешайте.

Шаг 4: Сборка

Отрезаем верх эклера и на нижнюю часть наносим заварной крем. Затем надеваем верхнюю часть на эклер, при этом перед сборкой эклеры порезать необходимо на пополам.

Шаг 5: Украшение

После того, как эклеры готовы, украсьте их по своему вкусу, можно использовать шоколадный глазурь, карамель или фрукты.

Отзывы:

Тереза: “Мой муж любит эклеры, и этот рецепт стал его новым фаворитом. Они действительно тают в рту, и заварной крем настолько вкусный, что я могу его есть просто ложкой.”

Алекс: “Самый деликатный и легкий эклер, который я когда-либо пробовал. Белково-заварной крем добавляет такую ​​растворимость и интенсивный сливочный вкус.”

Мария: “Рецепт был превосходным! Я обычно не становлюсь хорошей пекарью, но благодаря этому рецепту всё получилось на 5+! Мой муж и друзья оценили эклеры, как очень вкусные и нежные.”