Сладкий секрет: как варить домашнюю сгущенку

В этой истории мы расскажем, как приготовить домашнюю сгущенку без проблем! Изготовление этого сладкого лакомства довольно просто, но необходима терпеливость и стабильность в процессе варки.

Рецепт приготовления сгущенки:

Ингредиенты:
– 1 литр молока
– 500 гр сахара
– щепотка соли
– 1 ст. ложка сливочного масла

Начинайте смешивать молоко, сахар и щепотку соли в большой кастрюле. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и помешивайте, пока сахар не растворится полностью. Как только это произошло, повысьте огонь до среднего уровня и продолжайте помешивать.

Важно не забывать про постоянное помешивание, иначе молочный сахар начнет пригорать к дну кастрюли.

Через 40-50 минут, когда молоко начнет пениться, добавьте сливочное масло и продолжайте варить еще 5-10 минут. Проверьте плотность сгущенки, пробив небольшую щель в пенном сверхушке – если сгусток не расстекается, значит, сгущенка должна быть готова.

В конце удалите кастрюлю с огня и оставьте ее остывать оставив в кастрюле, обычно ее дают остыть около 1 часа.

Отзывы:
– У меня получилось с первого раза! Пользовалась миллионами рецептов, но только этот помог мне сварить настоящую сгущенку.
– У меня слегка пригорала сгущенка на дне кастрюли, но это не мешало вкусу.
– Я добавила небольшое количество ванилина – получилась нежнейшая вкуснятина.