Сладкое облако: рецепт домашнего зефира

Краткое описание: Вы не знаете, что приготовить на десерт? Попробуйте приготовить зефир в домашних условиях. Легкий, воздушный и сладкий – это идеальный лакомый кусочек для утешения и расслабления.

История: История зефира начинается в древнем Риме, где готовили десерт из яичных белков и сахара, который называли “spumes coctores” (превращенные в пену). С тех пор рецепт зефира несколько раз менялся, и сегодня мы знаем этот десерт как мягкий, воздушный и сладкий лакомый кусочек.

Рецепт приготовления:
– 300 граммов сахара
– 200 граммов мёда
– 120 миллилитров воды
– 20 граммов желатина
– 2 белка
– ваниль и красители по вкусу

1. Смешайте сахар, мёд и воду в маленькой кастрюле и разогревайте на небольшом огне до того, как сахар полностью растворится. После этого кипятите сироп на среднем огне 10–15 минут, пока смесь не достигнет 120 градусов С.

2. Отварите желатин (следуйте инструкции на упаковке), добавьте его в сироп и хорошо перемешайте.

3. Взбейте белки, пока они не станут очень пышными. Затем, не переставая взбивать белки, начните добавлять сироп к белкам медленным тонким струйком. Продолжайте взбивать до тех пор, пока смесь не станет густой и непроницаемой.

4. Добавьте ваниль и красители (если используете) и хорошо перемешайте.

5. Налейте смесь в формы и дайте зефиру охладиться и застыть.

Отзывы:
– “Этот зефир настоящее чудо! Легкий, воздушный и нежный на вкус.”
– “Я раньше никогда не пробовал домашний зефир, но этот рецепт произвел на меня впечатление. Я уже сделал его дважды за прошедшую неделю!”
– “Не могу поверить, что я могу сделать свой любимый десерт дома. Это рецепт простой и вкусный!”