Соленая звезда моря: засоленная скумбрия
Подготовьте свежую скумбрию к засолке и оставьте её в соленом растворе на несколько дней, чтобы получить настоящую соленую деликатес.
История:
Засолка рыбы является одним из древнейших методов её консервации. В России засоленная скумбрия – это деликатес, пользующийся популярностью на протяжении десятков лет. Она может подаваться как отдельное закусочное блюдо, так и использоваться в качестве ингредиента для блюд национальной русской кухни.
Рецепт засолки скумбрии:
Ингредиенты:
– 1 шт. свежей скумбрии
– 1 стакан воды
– 2 столовые ложки соли
– 1 лавровый лист
– 5 горошков душистого перца
– 1 зубчик чеснока
Приготовление:
1. Подготовьте скумбрию, очистите её от чешуи и внутренностей, промойте холодной водой и обсушите.
2. Подготовьте раствор для засолки скумбрии: разведите 2 столовые ложки соли в 1 стакане воды. Добавьте лавровый лист, душистый перец и зубчик чеснока.
3. Положите рыбу в керамическую или стеклянную емкость. Залейте её готовым раствором соли так, чтобы рыба полностью покрылась жидкостью.
4. Поставьте емкость в холодильник на несколько дней (3-4 дня), чтобы скумбрия настоялась и стала соленым деликатесом.
5. Перед подачей на стол, скумбрию нужно хорошо промыть холодной водой и нарезать небольшими кусочками.
Отзывы:
Марина: “Засолила скумбрию первый раз и получилось очень вкусно! Буду готовить её ещё и рекомендовать этот рецепт всем друзьям.”
Алексей: “Я обожаю соленую рыбу, но раньше думал, что её готовят только на заводах. Этот рецепт показал, что вкусную засоленную скумбрию можно приготовить и дома!”
Надежда: “Долго не могла найти хороший рецепт засолки скумбрии, но этот меня полностью устроил. Блюдо получилось высококачественным и аппетитным.”