Совершенство в каждом укусе: Классический рецепт эклеров
Эклеры – это одна из самых изысканных и излюбленных французских выпечек. Они изготавливаются из бисквитного теста, наполненного кремом, и покрытые глазурью шоколада. В нашем рецепте мы предлагаем делать эклеры в классическом стиле, без каких-либо добавлений или экспериментов со вкусами. Этот десерт прекрасно подойдет для чаепития, вечеринки или просто в качестве угощения.
История
История эклеров уходит своими корнями в средневековую Францию. Сначала их вызревали только в монастырях, а затем они стали популярными во всей стране. Кроме Франции, эклеры нашли своих поклонников во всем мире, благодаря их утонченному и необычайно вкусному вкусу.
Рецепт
Ингредиенты:
– Для теста:
– 120 гр пшеничной муки
– 4 яйца
– 100 гр сливочного масла
– 1 стакан воды
– 1 чайная ложка сахара
– Щепотка соли
– Для крема:
– 150 гр сливочного масла
– 1 яичный желток
– 1 стакан сахара
– 1 стакан молока
– 1 чайная ложка ванильного экстракта
– Для глазури:
– 100 гр темного шоколада
– 50 гр сливочного масла
Шаг 1:
Нагрейте духовку до 200 градусов. Пользуясь смесителем, на средней скорости, смешайте яйца с пшеничной мукой.
Шаг 2:
Добавьте масло, сахар и соль. Тщательно все перемешайте, затем добавьте воду.
Шаг 3:
Вылейте тесто в кондитерский мешок и сформируйте эклеры на противне. Они должны быть длинной не более 10 см.
Шаг 4:
Ставьте противень с эклерами в духовку на 25-30 минут. Как только они станут золотистыми, достаньте их из духовки и дайте остыть.
Шаг 5:
Пока они остывают, смешайте в кастрюле молоко, сахар, желток яйца и ванильный экстракт и смешайте на маленьком огне, пока не загустеет.
Шаг 6:
Добавьте в молочную смесь 150 гр сливочного масла и перемешайте.
Шаг 7:
В молочную смесь погрузите остывшие эклеры и дайте им высохнуть.
Шаг 8:
В миску положите шоколад и масло, и процессируйте в микроволновой печи, затем насыпьте на эклеры.
Отзывы
Эклеры получаются нежные и вкусные, рецепт довольно простой и не занимает много времени. Шоколадная глазурь сделала их еще более аппетитными. 10/10!
