Свежий холодец – традиционное блюдо русской кухни

Холодец – одно из самых знаковых блюд, которое никогда не теряет своей популярности. Изначально это блюдо готовили из мяса дикой свиньи в деревнях России, но со временем рецепты приготовления стали изменяться. Мы предлагаем вам усовершенствованный рецепт приготовления холодца из свинины.

Ингредиенты:
– 1-1,5 кг свиного мяса (с говядиной будет вкуснее)
– 1 крупный лук
– половина головки чеснока
– 3-4 литра воды
– соль, перец, лавровый лист, душистый перец по вкусу

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Очистите мясо от кости и кожи. Затем, нарежьте его на несколько крупных кусков. Лук нарежьте средним куском, а чеснок пропустите через пресс.

Шаг 2: Варка мяса
Положите мясо, лук и чеснок в большую кастрюлю и залейте водой. Добавьте соль и перец. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем, убавьте огонь и варите на медленном огне на протяжении 3-4 часов до тех пор, пока мясо не станет мягким и отделимым от кости.

Шаг 3: Разделка и процеживание бульона
Когда мясо готово, выньте его из кастрюли и дайте остыть. Отдельно процедите бульон через сито или марлю. Добавьте в бульон лавровый лист и душистый перец.

Шаг 4: Разделка мяса
Когда мясо остынет, разделите его на маленькие кусочки и положите их в форму.

Шаг 5: Наполнение формы бульоном
Вылейте бульон на мясо в форме. Он должен полностью покрыть мясо. Поставьте форму в холодильник на 6-8 часов, чтобы бульон затвердел.

Шаг 6: Подача
Холодец может быть подан с горчицей и красным перцем. Лучше всего подавать его охлажденным.

Отзывы:
– Ммм, холодец получился просто сказочный, как у бабушки. Спасибо за рецепт!
– Делала в первый раз, получилось очень вкусно. Без этого блюда не обойдется наш новогодний стол.
– Отличный рецепт. Варила в первый раз, даже не ожидала, что получится такой вкусный холодец.