Сытный без мяса: постный салат из пекинской капусты и кукурузы

Этот салат невероятно вкусный и питательный, сделанный из свежих овощей и зелени, идеально подходит для поста или просто как здоровый вариант легкого обеда. Капуста дополнена кукурузой, зеленым луком, зеленью и тонкой заправкой на основе оливкового масла, лимонного сока и горчицы.

История:
Мои друзья часто просят меня придумывать вегетарианские варианты блюд, которые были бы достаточно сытными и вкусными, чтобы заменить мясные блюда. Однажды я решила приготовить этот салат для вечерней встречи во время поста, и все были приятно удивлены его вкусом и питательными свойствами.

Рецепт приготовления:
Ингредиенты:
1 головка пекинской капусты
1 банка кукурузы (250 г)
1 маленький свежий огурец
4-5 зеленых луковиц
2-3 веточки свежей петрушки или кинзы
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. свежего лимонного сока
1 ст.л. горчицы
Соль и свежемолотый черный перец

Приготовление:
1. Разрежьте пекинскую капусту на тонкие полоски, а огурец на маленькие кусочки. Затем добавьте кукурузу и мелко нарезанный зеленый лук.
2. Приготовьте заправку, смешав оливковое масло, лимонный сок и горчицу. Взбейте и добавьте щепотку соли и пару щепоток свежемолотого черного перца.
3. Налейте заправку на овощи и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты однородным соусом.
4. Подайте салат в глубокой тарелке и украсьте свежей петрушкой или кинзой.

Отзывы:
– “Я не знал, что салат из овощей может быть таким вкусным и сытным!”
– “Это такой легкий, но одновременно питательный обед. Очень рекомендую для тех, кто следит за своим здоровьем.”
– “Заправка до сих пор настолько вкусная, что я мог бы просто съесть ее ложкой.”