Теплое настроение в каждой ложке: 5 изысканных супов с чечевицей

Краткое описание: В наше время, когда большинство людей в поисках быстрого и простого способа готовки, супы остаются одним из самых популярных блюд, так как они не только полезны, но и вкусны и позволяют экспериментировать с разными ингредиентами. Чечевица, богатая белком, клетчаткой и железом, является отличной основой для супов и узнаваемой арабской деликатесной кухне.

История: Чечевица была выращена более 8000 лет тому назад на Ближнем Востоке. Персидские культуры использовали чечевицу для восстановления сил после болезни, а египтяне использовали ее в своих ритуалах. В стародавней Греции и Риме ленточный суп со специями, также называемый ленточная каша, был очень популярен.

Рецепт приготовления:

1. Суп с чечевицей и картофелем.

Ингредиенты:

– 1 стакан красной чечевицы
– 1 лук, нарезанный
– 2 зубчика чеснока, измельченных
– 2 средних картофелины, нарезанные
– 1 литр куриного бульона
– 1 ложка кунжутного масла
– 1 ложка оливкового масла
– Петрушка или кинза, нарезанные
– Соль и перец по вкусу

Шаги приготовления:

1. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте кунжутное масло. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.
2. Добавьте картофель и обжаривайте, пока они не станут мягкими.
3. Добавьте чечевицу и куриный бульон. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте почти закипеть.
4. Покройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне 30-40 минут, пока чечевица и картофель не станут мягкими.
5. Охладите и смешайте в блендере до однородности. Верните в кастрюлю и добавьте оливковое масло, чтобы суп стал более гладким.
6. Подавайте горячим с нарезанной петрушкой или кинзой.

Отзывы:
– Очень вкусный и сытный суп. Чечевица более мелкая, чем я привыкла, но это делает ее менее жесткой и идеально подходит для этого супа.
– Рецепт был прост в приготовлении. Для тех, кто еще не попробовал чечевицу в супе, рекомендую!
– Вкусный и легкий суп! Хороший источник белка. Большое спасибо за рецепт!