Узнайте секреты китайской кухни: автентичные рецепты исторических блюд

Мы отправляемся в увлекательное кулинарное путешествие по историческим кулинарным традициям Китая. Здесь вы узнаете, какие блюда были популярны в имперской Китайской династии, и какие из них по-прежнему являются ключевыми достопримечательностями китайской кухни. Наши эксперты-шефы раскроют для вас секреты того, как правильно подготовить и приготовить такие блюда, как баранья нога в холодном блюде, пекинская утка и жареные яичными белоками.

РЕЦЕПТ БАРАНЬЕЙ НОГИ В ХОЛОДНОМ БЛЮДЕ

Ингредиенты:
– 1 кг бараньей ноги
– 1 кг кости из свиной головы
– 300 г лука
– 1 стакан соевого соуса
– 1 стакан рисового вина
– 5-6 зубчиков чеснока
– 2 столовые ложки светлого кунжутного масла
– Морская соль по вкусу

1. Баранью ногу вымыть и залить холодной водой. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Слить воду, снова залить холодной водой и поставить на слабый огонь варить 3-4 часа, добавив кости из свиной головы.

2. Отделить мясо от кости, нарезать на тонкие полоски и выложить на плоское блюдо.

3. Лук нарезать на тонкие полоски и выложить на мясо.

4. Смешать соевый соус, рисовое вино, кунжутное масло и измельченный чеснок. Равномерно вылить смесь на мясо.

5. В холодильнике настаивать не менее 4 часов. Перед подачей посыпать покрышки соли.

Отзывы:

“Это превзошло все мои ожидания. Это блюдо было просто потрясающим! Я никогда не думал, что баранья нога может быть настолько вкусной.”

“Я был настолько впечатлен этим рецептом, что собираюсь попробовать готовить его по-своему! Обязательно попробуйте этот рецепт, и вы не пожалеете!”