Вкус горбуши на весь год: лучшие рецепты засолки

Соленая горяченая горбуша – незаменимый продукт на зимний стол. Многие любят засаливать рыбу своими руками, чтобы сохранить качество и естественный вкус. В этой статье мы расскажем о нескольких лучших рецептах засолки горбуши, которые можно легко приготовить дома.

История: Засолка рыбы – очень старинный способ сохранения продукта. Он известен с древних времен, когда люди использовали этот метод для переноса рыбы через длительные путешествия. Сегодня засолка является одним из самых популярных способов консервирования рыбы, которую можно сохранить на долгое время и наслаждаться ее вкусом даже вне сезона.

Рецепт приготовления:

1. Классический рецепт сухого засола:
Ингредиенты:
– 1-1,5 кг горбуши
– 300 гр соли (желательно морской)
– перец горошком, лавровый лист, укроп, петрушка

Нарежьте горбушу на куски, посыпьте солью и разложите в глубокую емкость, слоями с перцем, лавровым листом и зеленью. Поставьте груз сверху, чтобы рыба залегла в своем соку. Выдерживайте рыбу в холодильнике 2-3 дня, затем промойте ее под водой и дайте стечь.

2. Рецепт засолки с маринадом:
Ингредиенты:
– 1-1,5 кг горбуши
– 1 л воды
– 300 гр соли
– 150 гр сахара
– 5-6 зерен пожолненного перца, 4-5 душистых горошин
– лук, укроп, петрушка, чеснок

Смешайте воду, соль и сахар, доведите до кипения и дайте остыть. Нарежьте рыбу кусками, выложите в форму и залейте маринадом. Добавьте зерна перца, горошину и зелень. Поставьте рыбу на холодное место на 2-3 дня. Затем откиньте маринад и подавайте на стол.

Отзывы:
– “Прекрасный рецепт, засолка получилась очень вкусной!”
– “Соленая горбуша – настоящий деликатес, а засолка – самый лучший способ сохранить рыбу.”
– “Очень удобный формат, все рецепты подробно описаны, не нужно даже распечатывать – можно смотреть на экране телефона и готовить сразу же.”