Вкусная классика: рецепт засоленного сала в рассоле
Сало – излюбленное мясное блюдо, которое можно приготовить разными способами. Но самый простой, доступный и вкусный способ – засолить сало в рассоле. За несколько дней сало насытится ароматом специй и соли, приобретет нежную текстуру и легко режется на тонкие ломтики.
Для приготовления засоленного сала в рассоле нам понадобится свежее сало, грубая морская соль, сахар, черный перец горошком и лавровый лист.
Чтобы убедиться, что сало свежее, необходимо проверить наличие липы или розового цвета, которые могут указывать на болезнь животного. Также нужно выбрать сало с равномерным распределением жира и без многочисленных прожилок.
Рецепт засоленного сала в рассоле:
Ингредиенты:
– 1 кг свежего сала
– 1 л воды
– 100 г грубой морской соли
– 50 г сахара
– 10 г черного перца горошком
– 3 лавровых листа
Приготовление:
1. Очистите сало от кожицы и кости.
2. Подготовьте рассол, смешав воду, соль, сахар, перец и лавровый лист. Доведите до кипения и оставьте на 20 минут на медленном огне.
3. Остудите рассол и сложите в него сало.
4. Оставьте сало в рассоле на 2-3 дня при комнатной температуре.
5. После этого переложите сало в холодильник на 2-3 суток.
6. Засоленное сало готово к употреблению! Насладитесь его нежным мягким вкусом!
Отзывы:
Анна: “Я уже не представляю свою жизнь без засоленного сала! В этом рецепте настоящее искусство!”
Иван: “Сало в рассоле – мое любимое мясо. Вкус просто невероятный! Рекомендую!”
Ольга: “Муж и дети просто сходят с ума от засоленного сала! Я делаю его несколько раз в месяц.”