Вкусное и полезное рагу овощное
Краткое описание: Вегетарианское рагу из свежих овощей – идеальный вариант для тех, кто следит за своим здоровьем и не хочет потерять вкус в еде. Сочные кусочки баклажанов, сладкий перец, картофель и морковь, тушенные вместе с луком и томатной пастой, создают выразительный и нежный вкус.
История: Рагу – это традиционное блюдо французской кухни, основное из которого заключается в долгой тушении мяса в сочетании с различными овощами и специями. Однако, рагу может стать вегетарианским, если вместо мяса использовать овощи. Наш рецепт овощного рагу был придуман специально для тех, кто хочет отведать блюдо в качестве гарнира или основного блюда.
Рецепт приготовления:
Для приготовления рагу овощного Вам понадобятся следующие ингредиенты:
– 2 баклажана
– 2 картофеля
– 1 сладкий перец
– 1 большая морковь
– 1 луковица
– 2-3 зубчика чеснока
– 2 столовые ложки томатной пасты
– 400 гр. томатов в соку или 1 стакан томатного сока
– ½ стакана воды
– 2 столовые ложки оливкового масла
– 1 столовая ложка сахара
– Соль, перец, специи (по желанию)
Приготовление:
1. Баклажаны нарезать кубиками, залить холодной водой и поставить на 10 минут.
2. Картофель почистить и нарезать средние кусочками.
3. Морковь очистить и нарезать соломкой.
4. Лук нарезать соломкой.
5. Перец нарезать кусочками.
6. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.
7. Добавить к луку немного сахара и томатную пасту, хорошо перемешать и тушить на среднем огне около 5 минут.
8. Добавить к луку морковь и перец, тушить 5-7 минут.
9. Отжать баклажаны, промыть и добавить в сковороду, тушить вместе с овощами еще 5 минут.
10. Добавить нарезанные кусочками картофель, томаты в соку или томатный сок и воду, перемешать, довести до кипения и тушить под крышкой на небольшом огне 30-40 минут.
11. Перед подачей посыпать блюдо зеленью.
Отзывы:
Анастасия: “Очень вкусное и легкое блюдо! Рагу получилось нежным и сочным, а благодаря овощам – еще и очень полезным.”
Артур: “Рагу овощное – идеальное решение для тех, кто хочет перекусить на легке. Очень удобное сочетание овощей в одном блюде!”
Людмила: “Я не фанат многосложных блюд, но это рагу не только легко готовить, но и очень вкусно есть. Теперь это мое любимое блюдо”.
