Зеленое богатство: 3 вкусных рецепта постных блюд из замороженного шпината

Шпинат – это настоящая кладезь витаминов и минералов, которую можно использовать для создания полезных и сытных постных блюд. Мы предлагаем три рецепта: суп-пюре из шпината с кокосовым молоком, тортильи с рисом и шпинатом, запеченный картофель с начинкой из шпината и грибов.

История: Шпинат – древнейшее овощное растение человека, оно было разведено более 2 тысяч лет назад в Персии. Шпинат использовали в медицинских целях, так как он был известен своими лечебными свойствами. В Европе шпинат появился в средневековье и стал особенно популярен во время Эпохи Возрождения благодаря своим лечебным свойствам.

Рецепт №1: Суп-пюре из шпината с кокосовым молоком
Ингредиенты:
– 400 г замороженного шпината
– 1 луковица
– 2 зубчика чеснока
– 400 мл кокосового молока
– 500 мл овощного бульона
– 1 лимон
– Соль и перец – по вкусу
– 1 ст.л. оливкового масла

Приготовление:
1. Нарезать лук и чеснок и обжарить на оливковом масле в большой кастрюле.
2. Добавить замороженный шпинат и перемешать с луком и чесноком. Продолжать готовить на среднем огне, пока шпинат не разморозится и не станет мягким и темно зеленым.
3. Добавить овощной бульон и довести до кипения, затем уменьшить огонь и оставить на 10 минут до готовности.
4. Взбить кокосовое молоко в пену и добавить в суп. Посолить и поперчить по вкусу.
5. Добавить лимонный сок и оставить на огне еще на 5 минут.

Рецепт №2: Тортильи с рисом и шпинатом
Ингредиенты:
– 300 г замороженного шпината
– 1 луковица
– 2 ст.л. оливкового масла
– 250 г риса
– 500 мл овощного бульона
– 2 ст.л. соевого соуса
– 1 ст.л. кунжутного масла
– 6 тортиль
– 1 перец чили

Приготовление:
1. Нарезать лук и перец чили и обжарить на оливковом масле.
2. Добавить замороженный шпинат и продолжать готовить на среднем огне, пока шпинат не разморозится и не станет мягким и темно зеленым.
3. Добавить рис и обжаривать вместе с шпинатом в течение 2-3 минут. Затем добавить овощной бульон и соевый соус. Довести до кипения, затем снизить огонь и дать рису вариться в течение 20 минут.
4. Нагреть тортильи в духовке или на сковороде.
5. Добавьте кунжутное масло в рисовую смесь и перемешайте, при этом не дайте всей жидкости испариться.
6. Сложить рисовую смесь в тортиль и скатать в трубочку.

Рецепт №3: Запеченный картофель с шпинатом и грибами
Ингредиенты:
– 4 картофелины
– 300 г замороженного шпината
– 150 г шампиньонов
– 1 луковица
– 1 зубчик чеснока
– Соль и перец – по вкусу
– 2 ст.л. оливкового масла

Приготовление:
1. Нарезать лук и чеснок и обжарить на оливковом масле в сковороде. Добавить нарезанные грибы и жарить до готовности.
2. Добавить замороженный шпинат и готовить на среднем огне, пока шпинат не разморозится и не станет мягким и темно зеленым.
3. Очистить картофель и нарезать его тонкими кружочками. Выложить картофель в жаропрочную форму и запекать при 180 градусах, пока картофель не станет мягким.
4. Вынуть форму с картофелем из духовки, перемешайте грибы с шпинатом и выложить на картофель. Запекайте еще 5-7 минут.

Отзывы:

1. Вероника: “Суп-пюре из шпината с кокосовым молоком – это прекрасный вариант для поста! Попробуйте его, если хотите приготовить что-то хорошее и полезное для ваших друзей и близких”.

2. Артем: “Я люблю шпинат, а эти тортильи с рисом и грибами – это определенно мое любимое блюдо теперь! Рецепт удивительно простой, но очень вкусный и закусочный!”.

3. Надежда: “Идея со шпинатом была просто фантастической! Я не являюсь вегетарианцем, но здесь даже не хватает мне мяса! Да, и запеченный картофель с овощами – то, что доктор прописал”.