Зимнее согревание: вкуснейший суп из кислой капусты

Этот суп – идеальный выбор для холодных зимних вечеров. Кислая капуста – богатый источник витаминов и минералов, а также хорошо известна своими пробиотическими свойствами, что делает этот суп не только вкусным, но и полезным для организма.

История:
Суп из кислой капусты, известный также как капустный щавелевый суп, – это блюдо, которое можно найти в различных кухнях мира. В Германии и странах Восточной Европы это блюдо является национальной традицией, особенно в холодное время года.

Рецепт приготовления:
Ингредиенты:
– 1 кг кислой капусты
– 2 луковицы, нарезанные кубиками
– 2 картофелины, нарезанные кубиками
– 2 средних морковки, нарезанные кубиками
– 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
– 2 зубчика чеснока, измельченные
– 1 литр бульона (мясного или овощного), или воды
– 1 лавровый лист
– 2-3 зерна черного перца
– 1/2 стакана сметаны (для подачи)
– 2-3 столовые ложки растительного масла
– соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Разогрейте масло в кастрюле и добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Обжаривайте на среднем огне, пока овощи не станут мягкими, примерно 10-15 минут.
2. Добавьте капусту, картофель, лавровый лист и перец. Перемешайте и продолжайте готовить на среднем огне, пока капуста не станет мягкой, примерно 30-35 минут.
3. Добавьте бульон или воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте супу покипеть еще около 20-25 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими и нежными.
4. Уберите лавровый лист и добавьте соль и перец по вкусу.
5. Подавайте суп с ложкой сметаны и свежей петрушкой, посыпав сверху немного черного перца.

Отзывы:
– “Этот суп был лучшим, что я когда-либо пробовал! Все ингредиенты прекрасно сочетаются во вкусе, и он действительно согрел мое тело в холодный зимний вечер.”
– “Меня всегда пугала кислая капуста, но этот суп показал мне, что я была неправа! Он настолько вкусный и полезный, я обязательно буду готовить его еще много раз.”
– “Суп быстро готовится, и его можно оставить на огне, пока делаешь другие дела в доме. Вкус просто невероятный – это действительно одна из моих новых любимых рецептов.”