Ароматный узбекский плов со свининой – кулинарный шик в казане
Этот плов – это не просто блюдо, это искусство узбекской кухни. В основе – рис, приправленный специями, мясом, луком, морковью и абрикосами. Все ингредиенты нежно тушатся в казане на открытом огне, что придает блюду неповторимый вкус и аромат.
История плова уходит корнями в древние времена, когда гостеприимные узбеки угощали своих гостей национальным блюдом. С течением времени, рецепт остался практически неизменным, с только некоторыми местными вариациями.
Приготовление плова – это поистине шикарный и трудоемкий процесс. Все ингредиенты должны быть тщательно подготовлены и выложены в определенном порядке, чтобы сохранить в каждом из них уникальный вкус.
За рецептом узбекского плова со свининой в казане мы обратились к опытному повару с узбекским происхождением:
Ингредиенты:
– 1 кг свинины
– 800 грамм длиннозернистого риса
– 4 средних луковицы
– 4 средние моркови
– 200 г сливового мармелада
– 150 г слив
– 3 столовые ложки растительного масла
– перец, куркума, мускатный орех, кориандр, соль.
Приготовление:
1. Первым делом мы промываем рис в течении 5-7 минут, пока вода не станет прозрачной. Затем выкидываем воду и оставляем на 20-30 минут, чтобы рис высох.
2. Следующим этапом разогреваем растительное масло в казане и добавляем нарезанную тонкими кольцами луковицу. Жарим на среднем огне до золотистого цвета.
3. Добавляем нарезанную соломкой морковь. Жарим еще несколько минут до мягкости моркови.
4. Вынимаем лук и морковь, и перекладываем в соседнюю посуду.
5. Добавляем нарезанную свинину. Жарим на сильном огне до золотистого цвета.
6. Добавляем лук и морковь обратно, а также смесь специй (перец, куркума, мускатный орех, кориандр). Перемешиваем.
7. Заливаем свинину и овощи горячей водой и тушим на медленном огне – примерно 1 час.
8. Когда свинина и овощи готовы, добавляем рис и перемешиваем всю массу.
9. Раздаем по краю казана, а в середину кладем кусочки абрикосов, мармелада и слив.
10. Добавляем воду, чтобы она покрыла рис на 2 пальца.
11. Готовим на сильном огне 10 минут, затем на среднем огне еще 20 минут.
12. Готовый плов можно подавать на стол.
Отзывы:
– Божественно! Это самое лучшее, что я когда-либо пробовала. Такой богатый и ароматный вкус!
– Никогда ранее не встречала такой плов. Очень оригинальный и интересный рецепт.
– Традиционное узбекское блюдо вышло просто магическое. Рекомендую попробовать!
