Гхи – традиционное индийское масло: от приготовления до использования

Гхи – это традиционное масло, широко используемое в индийской кулинарии и аюрведической медицине. Оно получается путем плавления коровьего масла в течение нескольких часов, пока не останется только чистый жир. Гхи удивительным образом улучшает вкус и полезность многих блюд, а также имеет множество преимуществ для здоровья.

В Индии, где гхи используется с глубоким уважением, его называют золотом на кухне. Готовить гхи очень просто: такая «золотая» смесь получается путем плавления масла на низком огне. Готовое масло имеет гуще-ожиренную текстуру исключительного вкуса, идеально для жарки, запекания, кондитерских изделий и тостов.

Рецепт гхи:

Ингредиенты:

– 225 граммов нерафинированного коровьего масла

Шаги приготовления:

1. Нагрейте медленный огонь на плите и добавьте нерафинированное коровье масло в кастрюлю.

2. Медленно и тщательно нагревайте, периодически помешивая, чтобы предотвратить сгорание.

3. Когда смесь начинает пузыриться и появляются золотистые оттенки, снизьте температуру на минимум.

4. Продолжайте нагревать, пока гхи не станет прозрачным и на поверхности не образуется слой пены, и жир начнет пахнуть орехами.

5. Наконец, используйте мелкое сито, чтобы процедить готовый гхи. Храните его в герметичной банке при комнатной температуре.

Отзывы:

“Гхи – это новое вкусное открытие в моей кухне. Я использую его для жарки всего, от яиц до овощей, и это масло добавляет невероятное богатство и глубину вкуса.”
“Являясь поклонником аюрведической медицины, я не могу найти ничего лучше, чем гхи. Это масло укрепляет мой иммунитет и помогает мне поддерживать здоровый образ жизни.”
“Я истиный гурман и просто влюблена в гхи. Я использую его практически во всех своих блюдах, и он всегда превосходен.”