Идеальная чиабатта: рецепт на дрожжах

Краткое описание: Легкая, воздушная и сочная – такой должна быть настоящая чиабатта. Наши мастера рассказывают, как готовить этот итальянский хлеб на дрожжах, и делятся своими лучшими секретами.

История: Чиабатта – это хлеб, который был придуман в 1982 году итальянским бакером Артуро Джиффони. Он хотел создать хлеб, который мог бы конкурировать со славными французскими багетами. Его новый хлеб был прост в изготовлении, отличался неповторимой текстурой и долго не терял свежесть. Вскоре чиабатта стала одним из самых популярных хлебов в Италии, а затем и во всем мире.

Рецепт приготовления:

Ингредиенты:
– 500 г пшеничной муки;
– 10 г соли;
– 7 г сухих дрожжей;
– 350 мл теплой воды.

Шаг 1: Смешайте муку, соль и дрожжи в большой миске.
Шаг 2: Добавьте теплую воду и перемешайте, пока не получится мягкое и слипчивое тесто.
Шаг 3: Закройте миску плотной крышкой или пленкой и оставьте на 1-2 часа для подъема теста.
Шаг 4: Слейте тесто на полотенце, посыпанное мукой, и сложите его в треугольник.
Шаг 5: Оставьте тесто на 30 минут, чтобы оно поднялось.
Шаг 6: Нагрейте духовку до 220 градусов и приготовьте лист для выпечки.
Шаг 7: Слегка смажьте тесто маслом и посыпьте мукой. Переложите тесто на лист для выпечки и поставьте в духовку.
Шаг 8: Выпекайте чиабатта в течение 20-25 минут до золотистого цвета.

Отзывы:

– Кажется, я влюбился в этот хлеб! Рецепт отличный – все сделал по инструкции и получилось идеально.
– Чиабатта стала новой любимой выпечкой в нашем доме! Очень легкая и ароматная.
– Наконец-то нашла идеальный рецепт чиабатты, спасибо! Вкуснее, чем в любых кафе или булочных.