Казаномания: как приготовить ароматный узбекский плов в казане
Сегодня мы расскажем вам о традиционном узбекском блюде – плове, который приготавливается в специальном посудном изделии – казане. Этот способ приготовления плова позволяет сохранить все полезные вещества и ароматы ингредиентов, что делает его настоящим деликатесом.
История приготовления плова в казане уходит далеко в историю, в эпоху Великого шелкового пути, когда узбекские купцы перевозили торговые грузы по всей Евразии, бережно хранили еду в казанах и готовили ее прямо на месте. Таким образом, культура казанной кухни стала неотъемлемой частью узбекской культуры и была передана из поколения в поколение.
Рецепт узбекского плова в казане:
Ингредиенты:
– 1 кг риса
– 500 г мяса (говядина или баранина)
– 2 луковицы
– 2 моркови
– 100 мл растительного масла
– 1 столовая ложка зиры
– 1 столовая ложка куркумы
– 1 чайная ложка перца
– 2-3 зубчика чеснока
– Соль по вкусу
Приготовление:
1. Готовим мясо – нарезаем на кусочки, заправляем специями.
2. Режем лук и морковь соломкой.
3. В казан наливаем масло, разогреваем на среднем огне.
4. Обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем морковь и жарим еще 2-3 минуты.
5. Добавляем мясо, жарим до коричневого цвета.
6. Заливаем водой, закрываем крышкой, тушим на среднем огне 30-40 минут, пока не мясо не станет мягким.
7. Откидываем мясо в друшлак для оттока лишней жидкости.
8. В казан кладем рис, заливаем водой (в соотношении 1:2), добавляем соль.
9. Варим рис до полуготовности, затем добавляем мясо, перемешиваем (но не перетираем!)
10. Добавляем зиру, куркуму, перец, нарезанный чеснок.
11. Готовим на маленьком огне до полной готовности риса, обратите внимание, чтобы на дне казана не образовалось пригорелого слоя.
12. Готовый плов подаем горячим на стол.
Отзывы:
– Никогда не думал, что так просто можно приготовить настоящий узбекский плов, но благодаря этому рецепту получилось просто великолепно! Аромат и вкус на уровне.
– Прекрасный рецепт, все довольно просто и быстро, а результат получился просто потрясающим. Буду готовить еще не раз.
– Очень понравилось, даже не ожидал, что так вкусно может быть. Казан сразу стал любимой посудой в моей кухне.
– Стоит помнить, что для приготовления казанного плова нужны терпение и забота. Но результат того стоит – ароматный и сочный рис с мясом и овощами на ужине порадует любого гостя.
