Кислая капуста: лучший сберегатель на зиму
Краткое описание: В этой статье вы узнаете, как легко и быстро приготовить вкусную и полезную квашеную капусту на зиму. Этот рецепт поможет вам сохранить насыщенный вкус и аромат свежих овощей на долгие месяцы.
История: Варенье из садовых ягод и овощей, заготовки на зиму – это древняя традиция, которую передали нам наши предки. Квашеная капуста – одна из самых популярных заготовок в России. Этот овощ известен своими лечебными свойствами и разнообразием блюд, в которых его можно использовать. Однажды рецепт квашеной капусты привезли из Германии. Впоследствии, он стал самым простым и доступным способом приготовления этого блюда всем желающим.
Рецепт приготовления:
Ингредиенты:
– 1 головка кочана капусты (около 1,5 кг)
– 2 ст. ложки соли
– 1 стакан воды
– 5 зерен черного перца
– 3-4 лавровых листа
– 3-4 зубчика чеснока
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Очистить и нарезать капусту на средние кусочки, хорошо промыть и оставить в одной из емкостей, смешать с солью и оставить на 10-15 минут, чтобы капуста вытянула из себя лишнюю жидкость.
Шаг 2: Накрыть капусту
Накрыть капусту, насыпать груз, чтобы капуста не выглядывала, не заражалось веником, тканью или другим прикрывающим материалом. Осторожно налить воду, добавить перец, лавровый лист, чеснок и накрыть емкость плотно.
Шаг 3: Сбрасывание воды
Каждые 2-3 дня слить воду, при необходимости долить кипяченую воду до уровня головы капусты или ниже. В зависимости от погодных условий и температуры в помещении, процесс брожения может занять от 2 до 4 недель. Когда капуста приобретет кислый вкус, ее можно употреблять в пищу или хранить в холодильнике.
Отзывы:
Екатерина, 32 года: “Я обожаю квашенную капусту! Я приготовила ее по этому рецепту и осталась очень довольна. Получилось очень вкусно и полезно. Я уже съела почти половину емкости, которую приготовила, считаю, что вкус свежей капусты сохранен и это лучший сберегатель на зиму”.
Максим, 46 лет: “Я не очень люблю квашеную капусту, но моя жена просто обожает ее. Мы приготовили ее по этому рецепту и я был удивлен, насколько это вкусно. Я советую всем попробовать этот рецепт!”
