Классический рецепт харчо: Ароматный суп из говядины с пряностями и рисом

Харчо – это традиционный грузинский суп, который обычно готовится на косточке с добавлением томатной пасты, риса и специй. Этот суп имеет ярко выраженный вкус и аромат и считается одним из любимых блюд в Грузии.

Для приготовления харчо, вам потребуется:

– 500 грамм говядины (лучше взять с косточкой)
– 1 крупный лук
– 2 зубчика чеснока
– 1 столовая ложка томатной пасты
– 2 столовые ложки риса
– 1 литр кипяченой воды
– 1 столовая ложка кинзы
– 1 столовая ложка укропа
– 1 столовая ложка кориандра
– 1 столовая ложка паприки
– 1 столовая ложка зиры
– 1 столовая ложка хмели-сунели
– Соль и перец по вкусу
– 1 лимон

Шаг 1: В большой кастрюле на среднем огне обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.

Шаг 2: Добавьте говядину в кастрюлю и жарьте до коричневого цвета.

Шаг 3: Добавьте томатную пасту и перемешайте. Продолжайте жарить на среднем огне в течение 3-5 минут.

Шаг 4: Влейте кипяток в кастрюлю и доведите до кипения.

Шаг 5: Добавьте рис, кинзу, укроп, кориандр, паприку, зиру и хмели-сунели. Солите и перчите по вкусу.

Шаг 6: Перемешайте, доведите до кипения и накройте крышкой. Варите на медленном огне 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким и рис не будет готовым.

Шаг 7: Выключите огонь, добавьте свежевыжатый лимонный сок и перемешайте.

Харчо готово к подаче!

Отзывы:

Сергей: “Идеальный рецепт харчо! Суп получается очень насыщенным и ароматным, и сочетается с горячим хлебом просто на ура.”

Анна: “Я очень боялась, что это сложный рецепт, но удивительно, он оказался легким и вкусным! Мы наслаждались харчо с друзьями весь вечер.”

Иван: “Мне очень нравится подливать виноградный уксус в харчо, чтобы добавить немного кислинки и освежить вкус. Для меня это идеальное блюдо для обеда!”