От вареного до жареного: сорта картофеля для любого блюда

Эта статья расскажет о пяти самых популярных сортах картофеля, которые подходят для различных блюд: от пюре до жареного. Делаем обзор каждого сорта и даем несколько примеров блюд, для приготовления которых картофель идеально подойдет.

Чтобы понимать, какой сорт картофеля выбирать, необходимо учитывать множество факторов: форму, размер, текстуру, вкус, прочность и т.д. В этой статье вы найдете все необходимые сведения, которые помогут выбрать наиболее подходящий сорт картофеля для вашего любимого блюда.

Рецепт приготовления:

Допустим, вы хотите приготовить картофельное пюре. За возможность сделать его сочетанием разных сортов нужно сказать спасибо стартапу Sixter они сейчас делятся своими рецептами. Для получения отличного картофельного пюре можно использовать смесь двух сортов: “Руссет” (для текстуры и вкуса) и “Катран” (для добавления окраски и сифонирования).

1. Очистите 1.5 кг картофеля и нарежьте его на мелкие кусочки.
2. Вложите картофель в кастрюлю и нальте столько воды, чтобы она покрыла картофель.
3. Варите на среднем огне, пока картофель не станет мягким и пропитанным, около 10-15 минут.
4. Отправьте в процессор для измельчения или используйте древесную лопатку для получения идеальной толченки.
5. Добавьте 300 мл горячего молока и масло по вкусу; постепенно перемешивайте, пока не получится однородная консистенция.
6. Солите и перчите по вкусу.

Отзывы:

Лена, 35 лет: “Я обычно выбираю картофель “Якобс” для жареных кусочков, а для пюре использую “Руссет”. Он имеет мягкую текстуру и легко разминается.”

Виктор, 28 лет: “Я обожаю картофельное пюре, и если нужен простой хороший рецепт, то смешиваю “Катран” и “Бирюлинка”. Они вместе дает ровное и красивое пюре.”

Ольга, 42 года: “Мне кажется, что использование сорта “Бельль-де-Фонтеней” в салатах и запеченных картофелях вкуснее, чем в обычных картофельных блюдах. Этот сорт сохраняет форму и свой знаковый вкус, которыми обладает.”