Самодельная рикотта: просто, вкусно и экономно

Описание: Рикотта – мягкий и нежный сыр, который отлично сочетается с пастой, салатами и десертами. Но магазинные варианты не всегда устраивают своей ценой и качеством. Почему бы не попробовать сделать рикотту самостоятельно? Для этого нужен всего лишь молоко, лимонный сок и немного терпения.

История: Рикотта – это один из древнейших видов мягких сыров. Его история начинается еще в Древнем Риме, где люди готовили его из остатков молока. С тех пор рикотту используют в кулинарии по всему миру. Самостоятельно приготовить рикотту совсем несложно, главное следовать рецепту и получится очень вкусный и полезный продукт.

Рецепт приготовления:

Ингредиенты:
– 1 л молока
– 1/4 стакана лимонного сока

Шаг 1. Разогреть молоко на среднем огне до 90 градусов Цельсия. Следить, чтобы молоко не закипело.

Шаг 2. Добавить лимонный сок и аккуратно перемешать. Молоко начнёт свертываться, образуя сгусток.

Шаг 3. Снять с огня и дать постоять 10 минут, пока сгусток не образует крупную массу.

Шаг 4. Подложить газету или сито в дуршлаг и вылить массу на него. Оставить стекать жидкость на 20-30 минут.

Шаг 5. Готово! Сыр можно использовать сразу или хранить в холодильнике до 5 дней.

Отзывы:

Наталья: “Сделала рикотту по этому рецепту и она получилась просто идеальной! Массивный сгусток, из которого я сразу же получила 400 грамм сыра. Я использовала его в салате и он добавил нежный вкус. Советую всем попробовать!”

Сергей: “Делал самодельную рикотту первый раз и был приятно удивлен! Просто и быстро, а вкус – это отдельная история. Рикотта получилась очень мягкая и нежная, с легкой кислинкой. Большое спасибо за рецепт!”

Мария: “Я всегда боялась делать рикотту самостоятельно, но этот рецепт показался мне несложным и я решила попробовать. Результат превзошел все мои ожидания! Рикотта получилась такой нежной и вкусной, что я не могу налюбоваться! Большое спасибо!”