Сладкий домашний зефир: легко и быстро
Хотите насладиться воздушным и ароматным зефиром, но не хотите покупать готовые продукты из магазина? Не беда, ведь вы можете сделать его самостоятельно в домашних условиях. Это не так сложно, как может показаться. Для приготовления вам нужны всего лишь несколько ингредиентов и пару часов свободного времени.
История:
Изобретение зефира приписывают двум ученым – кандидату химических наук Генриху Брандтому и кондитеру Эмерсону. Они впервые произвели эту сладость в Санкт-Петербурге в 1806 году. Название “зефир” происходит от греческого слова “зефир”, что означает “заряженный жаром”. В России зефир стал популярным в конце XIX века и по сей день считается одним из самых любимых десертов в стране.
Рецепт приготовления:
Ингредиенты:
– 2 яичных белка
– 500 граммов сахара
– 200 мл воды
– 15 гелеватина или 2 пакетика желатина
– Пищевые красители на выбор (опционально)
Шаги:
1. Перемешайте сахар и воду в большой кастрюле и разогрейте на среднем огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
2. В другой кастрюле залейте 100 миллилитров воды и добавьте гелеватин. Оставьте на 10 минут, чтобы желатин набух.
3. Взбейте белки до густых пиков. Если у вас есть кухонный миксер, используйте его для ускорения процесса.
4. Добавьте желатиновую смесь в кастрюлю со сгущенным сахаром и перемешайте, пока все не смешается в однородную массу.
5. Слоем добавляйте белки в смесь с сахаром и взбивайте миксером.
6. Если вы хотите добавить краситель, сделайте это на этом этапе и тщательно перемешайте.
7. Вылейте массу в форму и ставьте в холодильник на 2-3 часа, пока зефир не станет желатиновым.
8. Присыпьте рабочую поверхность крахмалом и выложите зефир на него.
9. Вырежьте зефир на кусочки любой формы и размера.
Отзывы:
1. “Я никогда не пробовала домашний зефир до этого рецепта. Теперь я понимаю, как вкусен настоящий зефир. Этот рецепт прост в приготовлении и получается очень вкусный!”
2. “Я добавил в этот рецепт ароматизатор клубники и краситель, получился зефир ярко-красного цвета с приятным ароматом. Мои дети обожают его!”
3. “Я привез зефир друзьям в качестве подарка, они были очень впечатлены, что я сделал его сам! Это было очень легко и надежно. Я буду делать его снова.”
