Соленая скумбрия целиком: простой рецепт для настоящих гурманов

Краткое описание: Скумбрия – излюбленная рыба многих гурманов. И солить ее можно не только в филе, но и целиком. В этом советском рецепте вкус и аромат рыбы настоящий, а готовить ее просто и быстро.

История: Соленая скумбрия – это народный рецепт, который нашел отражение в советской кулинарии. Его особенность в том, что солить нужно целиком, без нарезки на кусочки. Именно таким способом готовили рыбу на судах, когда солюбой был единственным способом сохранения свежести и вкуса морепродуктов в длительных плаваниях.

Рецепт приготовления:

Ингредиенты:

– скумбрия 1-2 штуки
– соль 1 стакан
– сахар 2 ст.л.
– вода 1 литр
– лавровый лист
– душистый перец
– гвоздика

Приготовление:

1. Подготовьте рыбу: вымойте ее, удалите чешую и хвост.

2. Приготовьте рассол: в кипящую воду добавьте соль, сахар и специи. Варите 5 минут и дайте остыть.

3. Разложите скумбрию в стерилизованный банк и заливаем рассолом до верха.

4. Закройте банку и поставьте ее в прохладное место на 2-3 дня.

5. Готовую скумбрию можно хранить в холодильнике до 3 месяцев.

Отзывы:

– Классный рецепт, очень простой и вкусный
– Скумбрия получилась прямо как в детстве, на большой праздничный стол
– Я сделал эту рыбу на Новый год, все гости были в восторге!