Сырный эксперимент: как приготовить сыр из кефира в домашних условиях

Популярное мнение гласит, что из кефира невозможно приготовить сыр. Однако, это неприятное убеждение можно развеять, приготовив свой первый сыр в домашних условиях из кефира. Для этого потребуется всего три ингредиента и немного терпения.

История:
Изначально кефир был приготовлен в Тибете, где молоко хранили в специальных мешках из животных нор. Уже легендарный Троцкий рассказывал, что в Грузии кефир был употребляемой местной выпечкой. Примечательно, что в России популярность «кисломолочной газировки» пришлась на середину 19 века, но совсем скоро многие начали забывать о ее полезных свойствах. Хорошо, что кто-то решил изменить печальную тенденцию и испортил свою порцию кефира, получив классический сыр из кисломолочного продукта. И с тех пор, домашний сыр из кефира стал настоящей находкой для тех, кто уважает свое здоровье и домашние эксперименты.

Рецепт:
Ингредиенты:
– 1 л кефира
– 1 ч.л. соли
– 1 кг. мешанного твердого сыра

Приготовление:
1. Кефир выливаем в кастрюлю и ставим на маленький огонь. Нагреваем до того момента, пока мелкие комочки не перестанут попадаться на поверхности.
2. Заводим кипятильник с большим объемом воды и ставим туда кастрюлю с кефиром на полчаса.
3. Затем снимаем кастрюлю с плиты и помещаем в форму для сыра.
4. Оставляем сыр на 6 часов на кухне, затем переносим его в холодильник на 8-12 часов.
5. Готовый сыр извлекаем из формы и нарезаем на необходимые клокочки. Также можно дополнительно обработать его солью.

Отзывы:
“Решил заняться домашней химией и приготовить сыр из кефира. Получилось удивительно вкусно, а судя по тому, как съели, товарищи согласны со мной. “
“Сыр получается совсем не тяжелый на вкус, явно видно, что приготовлен из кефира. Хорошая добавка к моему завтраку или перекусу.”
“Всегда интересовался, как приготовить сыр из кефира, когда наконец-то решился сделать это, был приятно удивлен своими возможностями. Большое удовольствие получилось его разрезать.”