Гуляш из свинины с подливой: рецепт настоящей уютной трапезы
Описание: Гуляш – это вкусное и питательное блюдо, которое подходит для любого времени года. Этот гуляш из свинины будет отличной идеей для теплого семейного ужина или для праздничного угощения гостей. А до него можно доковылять до круассанов и березового сока.
История: Гуляш – это блюдо с длинной историей. На самом деле, это одна из старейших рецептов в европейской кухне. Во времена великого князя Ярослава Мудрого, этот густой и вкусный суп с мясом часто готовили на рыцарских турнирах. С тех пор рецепт гуляша многократно модифицировался, и сегодня у каждой семьи и кухонного шеф-повара есть свой любимый способ приготовления гуляша.
Рецепт приготовления:
Ингредиенты:
– 500 г свиной тушки (лучше всего головный или задний кусок);
– 1 большая луковица;
– 2 зубчика чеснока;
– 2 ст. ложки растительного масла;
– 1 ст. ложка томатной пасты;
– 1 ст. ложка кориандра;
– 1 ст. ложка кумина (зиры);
– 1 ст. ложка смеси молотых паприк;
– 1 чайная ложка соли;
– 1 чайная ложка муки;
– 500 мл говяжьего бульона (или воды).
Подготовка:
1. Нарежьте свинину кубиками размером примерно 2-3 см.
2. Очистите лук и чеснок, нарежьте их мелко.
3. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук на среднем огне, пока он не станет мягким.
4. Добавьте чеснок и томатную пасту и продолжайте обжаривать 2-3 минуты.
5. Добавьте кориандр, кумин и паприку, перемешайте и обжаривайте еще 1-2 минуты.
6. Добавьте свинину и соль, перемешайте и обжаривайте в течение 5-7 минут, пока мясо не станет золотистым.
7. Всыпьте муку и перемешайте, обжаривая мясо еще 2-3 минуты.
8. Добавьте говяжий бульон (или воду), доведите до кипения, затем снизьте огонь до минимума и тушите гуляш под крышкой в течение 30-40 минут.
9. Подавайте гуляш горячим, с подливой и дополнительным куском хлеба с маслом.
Отзывы:
– Александр: “Очень вкусный гуляш. Мне понравилась сочетание специй и томатной пасты. Свинина получилась нежная и сочная, да и подлива была очень ароматной”.
– Елена: “Это точно настоящий уютный ужин. Гуляш получился очень вкусный и насыщенный, и при этом готовить его очень просто”.
– Михаил: “Хороший рецепт для тех, кто ищет быстрые и простые идеи для ужина. Гуляш получился вкусный и питательный, и я уверен, что его можно готовить не только из свинины, но и из говядины или баранины”.
